Keine Hefehörnchen
Schnelle und einfache vegane Hörnchen mit einem Hauch Süße, die weder Hefe noch Gehzeit erfordern. Diese weichen, flockigen Brötchen können pur genossen werden oder als köstlicher Genuss mit Marmelade oder Schokoladenaufstrich gefüllt werden. Sie bestehen aus einer einfachen Kombination aus Mehl, veganen Milchalternativen und Backpulver und sind perfekt, wenn Sie frisches, warmes Gebäck ohne Wartezeit wünschen. Ideal zum Frühstück, Brunch oder als süßer Snack zu Kaffee oder Tee.
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Brotmehl, 100 g Allzweckmehl (50 g zum Bestäuben aufbewahren), Backpulver, Vanillezucker, Zucker und Salz vermischen. Gut mischen.
- Den veganen Sauerrahm, Sojajoghurt und Sonnenblumenöl zu den trockenen Zutaten geben. Mischen, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas von dem zurückbehaltenen Allzweckmehl. Den Teig auf die bemehlte Oberfläche geben.
- Den Teig zu einem etwa 5 mm dicken Kreis ausrollen.
- Schneiden Sie den Kreis mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in 12 gleichgroße dreieckige Stücke, so wie Sie eine Pizza schneiden würden.
- Geben Sie nach Belieben einen kleinen Löffel Marmelade (am besten hitzestabil) oder veganen Schokoladenaufstrich auf das breite Ende jedes Dreiecks. Alternativ können Sie sie schlicht lassen.
- Rollen Sie jedes Dreieck vom breiten Ende zur Spitze, sodass eine Halbmondform entsteht. Wenn Sie Füllungen verwenden, achten Sie darauf, die Ränder abzudichten, um ein Auslaufen beim Backen zu verhindern.
- Die gerollten Kipferl mit gleichmäßigem Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Wasser und Ahornsirup. Streichen Sie diese Mischung über die Spitzen der Hörnchen.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Notizen
- Diese Brötchen schmeckt man am besten noch am selben Tag, an dem sie gebacken werden.
- Um bei Füllungen optimale Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie hitzestabile Marmelade, die beim Backen nicht ausläuft.
- Achten Sie beim Hinzufügen von Füllungen darauf, die Ränder gut zu verschließen, um ein Auslaufen beim Backen zu verhindern.
- Sie können diese mit verschiedenen Geschmacksrichtungen individuell gestalten, indem Sie die Extrakte variieren oder Gewürze wie Zimt hinzufügen.
- Wenn Sie keinen Vanillezucker haben, können Sie ihn durch 2 Teelöffel normalen Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt ersetzen.
- Wenn der Teig zu klebrig erscheint, geben Sie beim Ausrollen noch etwas Mehl hinzu.
- Diese können kurz im Ofen aufgewärmt werden, um etwas von ihrer Frische wiederherzustellen, falls Sie Reste übrig haben.
Benötigte Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Spatel
- Nudelholz
- Messer
- Backblech
- Backpapier
- Backpinsel
- Ofen
- Gitterrost
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