Potratna potica s kokosom Lavish Coconut & Vegan Quark Cake

Name: Potratna potica s kokosom Lavish Coconut & Vegan Quark Cake
Prep time: 180 min
Cook time: 90 min
Total time: 270 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 12servings Osnovna veganska čokoladna torta; 12servings Osnovna veganska vanilijeva torta; 400g Nariban kokos; 200ml Ovseno mleko; 50ml Rum; 100g Veganska kisla smetana; 1package Vaniljev sladkor; 80g Sladkor; 350g Tofu; 200g Veganska kisla smetana; 1package Vaniljev sladkor; 1package Prašek za vaniljev puding; 60g Sladkor; 1tsp Limonin sok; 0.5tsp Sol; 1recipe Vegansko testo za potice; 2tbsp Ovseno mleko; 1tbsp Vegansko maslo; 2tbsp Univerzalna moka; 2tbsp Sladkor v prahu

Razkošna veganska različica tradicionalne slovenske Potratne potice. Ta osupljiva sladica vključuje izmenjujoče se plasti čokoladnih in vanilijevih biskvitov, kokosov nadev in kremast nadev iz tofuja 'quark', vse zavito v mehko kvašeno testo. Čeprav zahteva nekaj časa in truda za pripravo, je rezultat spektakularna sladica za posebne priložnosti, ki se izboljša z okusom, ko počiva.

Skupni čas

270 min

Težavnost

Porcije

12 servings

Kategorije: Zajtrk Sladice Evropska Pecivo

Alergeni: Gluten Soja

Biskvit Navodila

Pripravite in specite čokoladno torto po njenem receptu. Ujemaj se z velikostjo pekača (30 x 11 cm).
Pripravite in specite vaniljevo torto po receptu, pri čemer uporabite polovično količino. Še enkrat se prepričajte, da ustreza velikosti vašega pekača.
Pustite, da se obe torti popolnoma ohladita, nato pa čokoladno torto prerežite na pol, tako da dobite dve enaki plasti.

Kokosov nadev Navodila

V veliki skledi zmešajte nariban kokos, sladkor in vanilijev sladkor.
Ovseno mleko rahlo segrejemo in z njim prelijemo kokosovo mešanico.
Zmesi dodamo rum in vegansko kislo smetano.
Temeljito premešajte, dokler ne dobite gladke, mazljive konsistence. Če je zmes presuha, dodamo še malo toplega ovsenega mleka.
Nadev razdelite na dva enaka dela in odstavite.

Vegansko polnjenje iz kvarka Navodila

Pritisnite tofu, da odstranite odvečno vlago, nato pa ga zdrobite v kuhinjski robot.
V sekljalnik dodajte vegansko kislo smetano, sladkor, vanilijev sladkor, prašek za vanilijev puding, limonin sok in sol.
Obdelujte, dokler ni popolnoma gladka in kremasta, po potrebi strgajte po straneh.
Zmes razdelite na dva enaka dela in odstavite.

Testo Navodila

Pripravite en recept veganskega testa za zavitke po vašem receptu.
Pustite, da testo vzhaja, dokler se ne podvoji, približno 45 minut.
Testo na dobro pomokani površini razvaljamo v pravokotnik, približno dvakrat večji od pekača (30 x 11 cm) in na debelino približno 2-3 mm.
Testo mora biti dovolj veliko, da lahko obloži dno pekača in mora imeti presežek, ki visi čez stranice, ki se kasneje prepognejo čez vrh.

Montaža in peka Navodila

Pečico segrejte na 180 °C (350 °F).
Pekač velikosti 30 x 11 cm temeljito namastite z veganskim maslom in potresite z večnamensko moko.
Razvaljano testo položimo v pripravljen pekač, presežek pa pustimo, da visi čez robove.
Sestavine zložimo v naslednjem vrstnem redu (od spodaj navzgor):
1. Prva porcija kokosovega nadeva (enakomerno razporedite)
2. Čokoladni biskvit
3. Prva porcija veganskega nadeva iz skute (enakomerno razporedite)
4. Vaniljev biskvit
5. Druga porcija veganskega nadeva iz quark (enakomerno razporedite)
6. Čokoladni biskvit
7. Drugi del kokosovega nadeva (enakomerno razporedimo)
Ko dodate vse plasti, prepognite previsno testo nazaj čez vrh torte, da jo popolnoma prekrijete.
Z nabodalom zabodemo več luknjic v zgornjo plast testa.
Po vrhu namažite z rastlinskim mlekom, da se lepo zapeče.
Pecite na spodnji rešetki pečice približno 60–90 minut ali dokler zgornja plast testa ne postane globoko zlato rjava in je testo pečeno. Če prehitro porjavi, ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo.
Ko vzamete iz pečice, pustite torto počivati v pekaču 15 minut, nato pa jo previdno obrnite na desko za rezanje.
Pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite, da se čez noč popolnoma ohladi.
Ko je popolnoma ohlajen, ga potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo na rezine za serviranje.

Opombe

Te torte ni treba dolgo peči, saj so vsi biskviti že pečeni. Peka je namenjena predvsem kuhanju plasti kvašenega testa.
Torta je zasnovana za pekač velikosti 30 x 11 cm, kar je tradicionalna velikost slovenske potice.
To torto shranjujte na hladnem ali v hladilniku. Dejansko se okus izboljša po prvem dnevu, ko se plasti zlijejo skupaj.
Za piko na i pa lahko kokosovemu nadevu dodate žlico pomarančne lupinice.
Izvirna neveganska različica te slovenske specialitete se imenuje Potratna Potica, kar v grobem prevodu pomeni Ekstravagantna Potica - prizidek izdatni količini uporabljenih sestavin.
Ta torta se dobro zamrzne. Pred zamrzovanjem narežite na posamezne porcije za lažje odmrzovanje.
Trden tofu je najboljši za veganski nadev iz skute, saj ustvari teksturo, podobno tradicionalnemu siru iz skute.
Prepričajte se, da so vse vaše tortne plasti in nadevi popolnoma ohlajeni, preden sestavite, da preprečite taljenje.