Glutenfreie vegane American Pancakes mit Banane
Genieße ein klassisches amerikanisches Frühstück mit diesen glutenfreien und veganen Pancakes. Sie werden mit Hafermehl zubereitet, sind damit nicht nur für Menschen geeignet, die Gluten meiden, sondern liefern auch noch gute Nährstoffe. Ahornsirup im Teig sorgt für eine feine Süße, während Hafermilch eine leichte und luftige Textur schafft. Mit Bananenscheiben und extra Ahornsirup serviert, bieten diese Pancakes die perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Ob du dich glutenfrei ernährst oder einfach ein leckeres Frühstück suchst: Diese Pancakes bringen dich gut in den Tag.
Zubereitung
- In einer großen Rührschüssel Hafermehl, Backpulver und Salz miteinander verquirlen.
- In einer separaten Schüssel Hafermilch und 1 Esslöffel Ahornsirup verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu dick wirkt, esslöffelweise etwas mehr Hafermilch zugeben.
- Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen. So kann das Hafermehl die Flüssigkeit aufnehmen und die Pancakes werden fluffiger.
- Während der Teig ruht, die Bananen in Scheiben schneiden und beiseitestellen.
- Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Kokosöl hineingeben, um die Pfanne leicht einzufetten.
- Für jeden Pancake etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben. Backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Ränder trocken aussehen, etwa 2 bis 3 Minuten.
- Den Pancake wenden und auf der anderen Seite weitere 1 bis 2 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Kokosöl in die Pfanne geben.
- Die fertigen Pancakes warm halten, indem du sie auf einen Teller in den leicht warmen Ofen stellst, etwa bei 95 °C.
- Zum Servieren die Pancakes auf Tellern stapeln. Mit Bananenscheiben belegen und mit den restlichen 2 Esslöffeln Ahornsirup beträufeln.
- Sofort servieren und deine glutenfreien veganen American Pancakes genießen.
Notizen
- Verwende zertifiziert glutenfreies Hafermehl, wenn das Rezept strikt glutenfrei sein soll.
- Hafermehl dickt schnell an. Die Ruhezeit hilft, aber vor der letzten Portion brauchst du eventuell noch einen kleinen Schuss Hafermilch.
- Halte die Hitze bei mittel bis mittel-niedrig, damit das Innere durchgart, bevor die Außenseite zu dunkel wird.
- Bananen erst direkt vor dem Servieren schneiden, damit sie frisch bleiben und nicht braun werden.
Benötigte Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Messbecher
- Pfanne
- Herd
- Spatel
- Messer
- Schneidebrett
- Ofen
Nährwertangaben
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