Vegane American Pancakes mit Beerentopping
Starte deinen Tag mit einem Stapel fluffiger, goldbrauner veganer American Pancakes. Diese milch- und eifreien Pancakes schmecken genauso köstlich wie das klassische Original und haben eine leichte, luftige Textur, die Ahornsirup wunderbar aufnimmt. Mit einer großzügigen Handvoll frischer Heidelbeeren und Himbeeren sowie einem Klecks veganer Schlagsahne werden sie zu einer herrlichen Leckerei für Frühstück oder Brunch. Egal, ob du vegan lebst oder einfach etwas Neues ausprobieren möchtest: Diese Pancakes werden garantiert zum Wochenendfavoriten.
Teigzutaten Zubereitung
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz miteinander verquirlen.
- In der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen und die Hafermilch hineingießen.
- Die Mischung von der Mitte nach außen nach und nach verrühren, bis alle trockenen Zutaten eingearbeitet sind und ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu dick wirkt, esslöffelweise etwas mehr Hafermilch zugeben.
- Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen. So kann das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen und die Pancakes werden fluffiger.
- Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Kokosöl hineingeben, um die Pfanne leicht einzufetten.
- Für jeden Pancake etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben. Backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Ränder trocken aussehen, etwa 2 bis 3 Minuten.
- Den Pancake wenden und auf der anderen Seite weitere 1 bis 2 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Kokosöl in die Pfanne geben.
- Die fertigen Pancakes warm halten, indem du sie auf einen Teller in den leicht warmen Ofen stellst, etwa bei 95 °C.
- Zum Servieren die Pancakes auf Tellern stapeln. Mit frischen Heidelbeeren und Himbeeren toppen und einen großzügigen Klecks vegane Schlagsahne daraufgeben.
- Wenn du möchtest, kannst du zusätzlich Ahornsirup oder dein liebstes Pancake-Topping darübergeben.
- Sofort servieren und deine veganen American Pancakes genießen.
Notizen
- Den Teig nicht zu stark rühren. Nur so lange schlagen, bis er glatt ist, damit die Pancakes fluffig bleiben.
- Wenn der Teig 5 Minuten ruht, verbessert das die Textur deutlich. Das Mehl nimmt Flüssigkeit auf und der Teig wird etwas dicker.
- Wenn der erste Pancake zu schnell bräunt, reduziere die Hitze etwas. Mittlere Hitze sorgt für die beste Höhe und Farbe.
- Zwischen den Portionen nur leicht einfetten. Zu viel Öl lässt die Ränder eher frittieren als gleichmäßig garen.
- Beeren und Schlagsahne erst beim Servieren daraufgeben, damit die Pancakes fluffig bleiben und nicht durchweichen.
Benötigte Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Messbecher
- Pfanne
- Herd
- Spatel
- Ofen
Nährwertangaben
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