Kartoffelsalat mit Gurken
Ein erfrischender und leichter Kartoffelsalat mit Gurken, angemacht mit Essig und Kürbiskernöl. Dieses knusprige und würzige Gericht passt perfekt zu jeder Mahlzeit und kombiniert zarte Kartoffeln mit knackigen Gurken und einem würzigen Dressing. Ideal als Beilage oder leichtes Mittagessen, einfach zuzubereiten und verleiht Ihrem Tisch eine frische, lebendige Note.
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen. Geben Sie sie in einen großen Topf und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser. Eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und etwa 40–45 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn man sie mit einer Gabel einsticht.
- Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen, bis sie sich gut verarbeiten lassen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Während die Kartoffeln abkühlen, schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben. Für gleichmäßige Scheiben können Sie eine Mandoline verwenden, sofern Sie eine haben.
- In einer großen Schüssel die geschälten und gehackten Kartoffeln, die fein gehackten Zwiebeln und die Gurkenscheiben vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Essig, Kürbiskernöl und Salz verrühren.
- Gießen Sie das Dressing über die Kartoffelmischung und vermischen Sie es vorsichtig.
- Passen Sie bei Bedarf Essig, Öl und Salz nach Ihren Wünschen an.
- Servieren Sie den Salat sofort oder decken Sie ihn für mindestens 2 Stunden ab, um den besten Geschmack zu erzielen, und kühlen Sie ihn, damit sich die Aromen vermischen. Genießen Sie Ihren erfrischenden Kartoffelsalat mit Gurken!
Benötigte Küchenutensilien
- Topf
- Durchschlag
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Messer
- Rührschüssel
- Schüssel
- Schneebesen
Nährwertangaben
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