Frischer Gartenlinsensalat
Ein nahrhafter und aromatischer Salat aus Linsen, Blumenkohl, Mangold und Salat, geschwenkt in einem cremigen veganen Joghurtdressing. Dieses lebendige und gesunde Gericht kombiniert proteinreiche Linsen mit frischem, knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing. Es eignet sich perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, ist einfach zuzubereiten und voller köstlicher Aromen, was es zu einer köstlichen Ergänzung zu jeder Mahlzeit macht.
Zubereitung
- Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Den Blumenkohl in kochendem Wasser etwa 5–7 Minuten kochen, bis er weich, aber noch fest ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- Wenn Sie getrocknete Linsen verwenden, kochen Sie diese gemäß den Anweisungen in der Packung, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen. Wenn Sie Linsen aus der Dose verwenden, benötigen Sie 200 g, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie ab.
- Den Mangold gründlich waschen und in Stücke schneiden.
- Den Salat waschen und hacken.
- In einer kleinen Schüssel 150 Gramm veganen Joghurt, 3 Esslöffel Zitronensaft und Salz glatt rühren.
- In einer großen Schüssel den gehackten Salat, den gekochten Blumenkohl, den gehackten Mangold und die gekochten Linsen vermischen.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermischen Sie es vorsichtig.
- Mit zusätzlichem Salz abschmecken. Fügen Sie nach Wunsch frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
- Servieren Sie den Salat sofort oder decken Sie ihn für den besten Geschmack ab und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen. Genießen Sie Ihren nahrhaften und aromatischen Linsen-Blumenkohl-Salat mit Mangold und Salat!
Benötigte Küchenutensilien
- Topf
- Durchschlag
- Schneidebrett
- Messer
- Rührschüssel
- Schüssel
- Schneebesen
Nährwertangaben
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