Vegane Johannisbrotrolle
Entdecken Sie den einzigartigen, reichhaltigen Geschmack dieser veganen Johannisbrotrolle. Johannisbrot ist eine köstliche Alternative zu Schokolade und verleiht diesem köstlichen Gebäck einen natürlich süßen, nussigen Geschmack. Eingewickelt in einen weichen, lockeren veganen Teig und verfeinert mit einem Hauch Rum bietet dieses Brötchen eine raffinierte Variante traditioneller süßer Brötchen. Dieses Johannisbrotbrötchen eignet sich perfekt für diejenigen, die Koffein meiden oder etwas Neues ausprobieren möchten. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für ein Dessert, einen Brunch oder einen besonderen Leckerbissen zum Nachmittagstee.
Gesamtzeit
120 min
Schwierigkeit
Portionen
20 servings
Allergene: Gluten
Teig Zubereitung
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des veganen Brötchenteigs nach Rezept. Während der Teig ruht, haben Sie Zeit, die Füllung und die Glasur vorzubereiten.
Füllung Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Johannisbrotpulver und die Semmelbrösel vermischen.
- Erhitze die Hafermilch, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Über die Johannisbrotmischung gießen und gut verrühren.
- Zucker, Vanillezucker, Rum und vegane saure Sahne zur Mischung hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist und eine glatte, streichfähige Füllung entsteht.
- Stellen Sie die Füllung zum Abkühlen beiseite, während Sie die Form vorbereiten und den Teig ausrollen.
Glasur Zubereitung
- In einer kleinen Schüssel Hafermilch und Ahornsirup verrühren, bis alles gut vermischt ist. Zur späteren Verwendung beiseite stellen.
Zusammenbauen und Backen Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Bereiten Sie eine 30 cm x 11 cm große Backform vor, indem Sie sie mit veganer Butter einfetten und dann mit Mehl bestäuben. Dadurch wird verhindert, dass Ihre Rolle festklebt.
- Rollen Sie Ihren Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck aus, das etwa die gleiche Breite wie Ihre Backform hat (30 cm/12 Zoll) und etwa 3–4 mm (1/8 Zoll) dick ist.
- Verteilen Sie die Johannisbrotfüllung gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie an den Rändern einen kleinen Rand frei.
- Rollen Sie den Teig von einer Längsseite aus fest auf und umhüllen Sie dabei die Füllung. Drücken Sie die Naht und die Enden zusammen, um sie zu versiegeln.
- Übertragen Sie die Rolle vorsichtig mit der Nahtseite nach unten auf die vorbereitete Backform.
- Bestreichen Sie die Oberseite der Rolle mit der vorbereiteten Glasur.
- Stechen Sie mit einem Spieß überall Löcher in die Rolle. Dadurch kann beim Backen Dampf entweichen.
- Decken Sie die Rolle mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie sie 20–30 Minuten ruhen. Dadurch hat der Teig vor dem Backen noch etwas Zeit zum Gehen.
- Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, dann die Rolle mit Alufolie abdecken, um ein Überbräunen zu verhindern.
- Weitere 30 Minuten backen, oder bis die Rolle goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
- Zum vollständigen Abkühlen vorsichtig auf einen Rost legen. Dies wird ein paar Stunden dauern, also haben Sie etwas Geduld!
- Sobald es vollständig abgekühlt ist, in Scheiben schneiden und servieren. Genießen Sie Ihr hausgemachtes veganes Johannisbrotbrötchen!
- Bewahren Sie Ihre Johannisbrotrolle bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
- Für eine längere Lagerung können Sie die Rolle bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie es vor dem Einfrieren fest in Plastikfolie und dann in Aluminiumfolie ein.
- Um die Rolle gefroren zu servieren, tauen Sie sie vor dem Schneiden vollständig bei Raumtemperatur auf. Dies kann mehrere Stunden dauern, planen Sie also im Voraus!
Notizen
- Beim Hinzufügen von heißer Hafermilch gut umrühren – Johannisbrotpulver kann bei zu schneller Zugabe verklumpen.
- Lassen Sie die Füllung vor dem Verteilen etwas abkühlen, damit sie dick und streichfähig bleibt.
- Gleichmäßig ausrollen (3–4 mm), sodass die Mitte durchbackt, ohne dass die Außenseite austrocknet.
- Wenn die Oberseite schnell braun wird, nach ca. 30 Minuten mit Folie abdecken.
- Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen, um die saubersten Scheiben zu erhalten.
Benötigte Küchenutensilien
- Mixing Bowl
- Kitchen Towel
- Spatula
- Saucepan
- Stove
- Kitchen Scale
- Measuring Cups
- Whisk
- Oven
- Loaf Pan
- Rolling Pin
- Cutting Board
- Pastry Brush
- Skewer
- Aluminum Foil
- Wire Rack
- Knife
- Plastic Wrap
Nährwertangaben
20 Portionen pro Packung
Portionsgröße 1 servings (300 g)
Menge pro Portion
Kalorien 220
% Tageswert
Gesamtfett 10 g
13%
Gesättigte Fettsäuren 1.5 g
8%
Cholesterin 0 mg
0%
Natrium 350 mg
15%
Gesamtkohlenhydrate 35 g
13%
Ballaststoffe 5 g
20%
Gesamtzucker 15 g
30%
Eiweiß 5 g
10%
Vitamin D 0 mcg
0%
Kalzium 100 mg
8%
Eisen 2 mg
11%
Kalium 400 mg
11%
Der % Tageswert (DV) zeigt dir, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu deiner täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeine Orientierung.
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und wurden automatisch berechnet