Vegane Orangen-Mandel-Rolle
Gönnen Sie sich die köstliche Kombination aus Zitrus- und Nussaromen mit dieser veganen Orangen-Mandel-Rolle. Dieses exquisite Gebäck besteht aus einem pikanten, mit Orangen angereicherten Teig, der um eine reichhaltige, cremige Mandelfüllung gewickelt ist. Die Orangenessenz im Teig und in der Füllung sorgt für eine harmonische Mischung, die durch einen Hauch veganer Sahne noch verstärkt wird. Dieses Brötchen eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als luxuriöser Leckerbissen zum Nachmittagstee und bietet eine raffinierte Variante traditioneller süßer Brötchen, die Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen beeindrucken wird.
Teig Zubereitung
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des orangefarbenen veganen Brötchenteigs gemäß seinem Rezept. Während der Teig ruht, haben Sie Zeit, die Füllung und die Glasur vorzubereiten.
Füllung Zubereitung
- In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln und Semmelbrösel vermischen.
- In einem kleinen Topf Hafermilch und Zucker vermischen. Unter leichtem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen.
- Die warme Milchmischung über die Mandelmischung gießen und gut verrühren.
- Fügen Sie der Mischung die vegane Kochsahne, das Orangenaroma und die Orangenschale hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist und eine glatte, streichfähige Füllung entsteht.
- Stellen Sie die Füllung zum Abkühlen beiseite, während Sie die Form vorbereiten und den Teig ausrollen.
Glasur Zubereitung
- In einer kleinen Schüssel Hafermilch und Ahornsirup verrühren, bis alles gut vermischt ist. Zur späteren Verwendung beiseite stellen.
Zusammenbauen und Backen Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Bereiten Sie eine 30 cm x 11 cm große Backform vor, indem Sie sie mit veganer Butter einfetten und dann mit Mehl bestäuben. Dadurch wird verhindert, dass Ihre Rolle festklebt.
- Rollen Sie Ihren mit Orangen angereicherten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck aus, das etwa die gleiche Breite wie Ihre Pfanne hat (30 cm/12 Zoll) und etwa 3–4 mm (1/8 Zoll) dick ist.
- Verteilen Sie die Mandelfüllung gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie an den Rändern einen kleinen Rand frei.
- Rollen Sie den Teig von einer Längsseite aus fest auf und umhüllen Sie dabei die Füllung. Drücken Sie die Naht und die Enden zusammen, um sie zu versiegeln.
- Übertragen Sie die Rolle vorsichtig mit der Nahtseite nach unten auf die vorbereitete Backform.
- Bestreichen Sie die Oberseite der Rolle mit der vorbereiteten Glasur.
- Stechen Sie mit einem Spieß überall Löcher in die Rolle. Dadurch kann beim Backen Dampf entweichen.
- Decken Sie die Rolle mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie sie 20–30 Minuten ruhen. Dadurch hat der Teig vor dem Backen noch etwas Zeit zum Gehen.
- Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, dann die Rolle mit Alufolie abdecken, um ein Überbräunen zu verhindern.
- Weitere 30 Minuten backen, oder bis die Rolle goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
- Zum vollständigen Abkühlen vorsichtig auf einen Rost legen. Dies wird ein paar Stunden dauern, also haben Sie etwas Geduld!
- Sobald es vollständig abgekühlt ist, in Scheiben schneiden und servieren. Genießen Sie Ihr hausgemachtes veganes Orangen-Mandel-Brötchen!
- Bewahren Sie Ihr Orangen-Mandel-Brötchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage auf.
- Für eine längere Lagerung können Sie die Rolle bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie es vor dem Einfrieren fest in Plastikfolie und dann in Aluminiumfolie ein.
- Um die Rolle gefroren zu servieren, tauen Sie sie vor dem Schneiden vollständig bei Raumtemperatur auf. Dies kann mehrere Stunden dauern, planen Sie also im Voraus!
Notizen
- Erhitzen Sie die Milch vorsichtig – gerade so viel, dass sich der Zucker auflöst. Vermeiden Sie das Kochen.
- Lassen Sie die Mandelfüllung abkühlen, bevor Sie sie verteilen, damit sie dick bleibt und nicht in den Teig eindringt.
- Die Stärke der Orangenaromastoffe variiert – fangen Sie bescheiden an und passen Sie sie beim nächsten Mal bei Bedarf an.
- Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, nach ca. 30 Minuten mit Folie abdecken.
- Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen, um eine saubere Spirale zu erhalten.
Benötigte Küchenutensilien
- Mixing Bowl
- Kitchen Towel
- Spatula
- Saucepan
- Stove
- Kitchen Scale
- Measuring Cups
- Whisk
- Oven
- Loaf Pan
- Rolling Pin
- Cutting Board
- Pastry Brush
- Skewer
- Aluminum Foil
- Wire Rack
- Knife
- Plastic Wrap
Nährwertangaben
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