Čokoladno testo za veganske zvitke

Navodila

1. Ste pripravljeni na avanturo peke čokolade? Pa začnimo! Ta recept se najbolje obnese s stoječim mešalnikom, a ne skrbite, če ga nimate – z malo ročnega mešanja in gnetenja boste odlično vadili!
2. Najprej združimo suhe sestavine. V posodo za mešanje presejte moko in kakav v prahu. Ta korak je ključnega pomena, da dobite gladko, bogato čokoladno barvo celotnega testa. Dodamo kvas, sladkor, sol in vanilijev sladkor ter vse skupaj dobro stepamo.
3. V suhe sestavine vlijte toplo ovseno mleko, nato pa sončnično olje in malo ruma za dodaten okus. Če uporabljate samostoječi mešalnik, je zdaj čas, da pritrdite kavelj za testo. Mešajte na nizki hitrosti, dokler se vse ne začne povezovati.
4. Ko so sestavine združene, je čas za gnetenje! Povečajte hitrost mešalnika na srednje nizko in pustite, da testo dela približno 3-4 minute. Če boste delali ročno, testo zvrnite na rahlo pomokano površino in gnetite 6-7 minut. Iščete gladko, elastično testo, ki je v celoti čokoladno rjavo.
5. Pozorno pazite na teksturo testa. Biti mora mehko in rahlo lepljivo, vendar ne lepljivo. Če je premokro, dodamo še malo moke, le žlico naenkrat. Presuho? En kanček več mleka bo pomagal.
6. Zdaj, ko je vaše testo lepo pregneteno, je čas za malo R&R. Položite ga v rahlo naoljeno skledo, pokrijte s čisto kuhinjsko krpo ali plastično folijo in poiščite udobno mesto za vzhajanje. Idealna je pečica, nastavljena na približno 30 °C (86 °F), vendar bo zadostovala tudi katera koli topla površina brez prepiha.
7. Pustite, da testo vzhaja približno 30 minut oziroma dokler ni opazno napihnjeno – približno se mora podvojiti. Tukaj se potrpežljivost obrestuje – dobre stvari pridejo tistim, ki čakajo!
8. In tukaj ga imate! Vaše čokoladno testo je zdaj pripravljeno za preoblikovanje v vse vrste okusnih dobrot. Ne glede na to, ali pripravljate žemljice, žemljice ali celo čokoladno pleteno štruco, vas bo to vsestransko testo pokrilo.
9. Ne pozabite, da je peka delno znanost, delno umetnost, zato se ne bojte eksperimentirati. Morda dodajte nekaj pomarančne lupinice za čokoladno-pomarančni pridih ali zložite veganske čokoladne koščke za dodatno razvajanje. Možnosti čokolade so neskončne!