Maismehl-Zucchini-Pizza
Eine clevere glutenfreie Variante der Pizza auf Maismehlbasis! Dieses einzigartige Gericht besteht aus einer goldenen Polentakruste, garniert mit herzhaft gewürztem Tofu „Ricotta“, frischer Zucchini und geschmolzenem veganem Käse. Perfekt für alle, die Gluten meiden oder einfach etwas anderes suchen. Es ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.
Boden Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor.
- Eine 30 x 40 cm große Backform mit Olivenöl einfetten.
- Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Nach und nach das Maismehl unter ständigem Rühren einrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung dick ist und sich vom Topfrand löst (ca. 5–7 Minuten).
- Verteilen Sie die heiße Maismehlmischung gleichmäßig in Ihrer vorbereiteten Pfanne.
- Lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bis es fest genug ist, um es zu bedecken.
Belag Zubereitung
- Den Tofu in kleine, Ricotta-ähnliche Stücke zerbröseln oder zerkleinern.
- Den Tofu mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gut vermischen und beiseite stellen.
- Die Zucchini schälen und mit den großen Löchern einer Küchenreibe reiben.
- Mischen Sie die geriebene Zucchini mit dem Gemüsegewürz und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit sie Feuchtigkeit abgeben kann.
- Bereiten Sie während des Wartens Ihre Pizzasauce nach Rezept zu oder verwenden Sie im Laden gekaufte.
- Drücken Sie mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Zucchini.
Zusammenbauen und Backen Zubereitung
- Verteilen Sie die Pizzasauce gleichmäßig auf Ihrem abgekühlten Maismehlboden und lassen Sie an den Rändern einen kleinen Rand frei.
- Den gewürzten Tofu gleichmäßig auf der Soße verteilen.
- Die ausgedrückte Zucchini auf der Tofuschicht verteilen.
- Alles mit geriebenem veganem Käse belegen.
- 20–30 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und goldene Flecken bekommt.
- Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Portionen schneiden.
- Kann heiß oder kalt genossen werden – beide Varianten schmecken köstlich!
- Bewahren Sie Reste bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Um optimale Ergebnisse zu erzielen, erhitzen Sie die Portionen im Ofen oder in der Heißluftfritteuse – so bleibt der knusprige Boden erhalten.
Notizen
- Drücken Sie die Zucchini wirklich aus! Je trockener es ist, desto besser wird Ihr Endergebnis sein.
- Wenn Ihnen die Maismehlbasis zu dick erscheint, fügen Sie noch etwas heiße Brühe hinzu, bis eine streichfähige Konsistenz erreicht ist.
- Versuchen Sie für zusätzlichen Geschmack, Ihrer Tofu-Mischung italienische Kräuter hinzuzufügen.
- Lassen Sie die Maismehlbasis richtig aushärten, bevor Sie Toppings hinzufügen – das verhindert, dass der Boden durchnässt wird.
Benötigte Küchenutensilien
- Ofen
- Topf
- Herd
- Schneebesen
- Spatel
- Backblech
- Flüssig-Messbecher
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Reibe
- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Heißluftfritteuse
Nährwertangaben
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