Schokoladenmuffins
Diese reichhaltigen und saftigen veganen Schokoladenmuffins sind mit einem Hauch Kaffee angereichert und sorgen für einen tiefen und sättigenden Geschmack. Sie eignen sich perfekt für jeden Anlass und sind ein Genuss, egal ob zum Frühstück, Dessert oder als Mittagssnack. Einfach zu backen und man kann nicht widerstehen.
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Portionen
12 servings
Allergene: Soja Gluten
Muffins Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder die Form einfetten und bemehlen, wenn keine Förmchen verwendet werden.
- In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Kakaopulver, Zucker, Natron, Backpulver, Salz und Instantkaffee.
- Bereiten Sie die vegane Buttermilch zu, indem Sie Sojamilch mit Zitronensaft vermischen. Lassen Sie es einige Minuten ruhen.
- Die vegane Buttermilch, das Öl, das Apfelmus und den Essig zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 150 g Schokoladenstückchen unterheben.
- Geben Sie den Teig in die vorbereitete Muffinform und füllen Sie jede Form zu etwa zwei Dritteln. Streuen Sie nach Belieben übrig gebliebene Schokoladenstückchen darüber.
- 20–25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.
Notizen
- Instantkaffee verstärkt den Schokoladengeschmack – wenn Sie es milder wünschen, reduzieren Sie die Menge auf einen halben Teelöffel.
- Nicht zu viel mischen; ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung.
Benötigte Küchenutensilien
- Ofen
- Muffinform
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Spatel
- Gummispatel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Flüssig-Messbecher
- Zahnstocher
- Gitterrost
Nährwertangaben
12 Portionen pro Packung
Portionsgröße 1 servings (85 g)
Menge pro Portion
Kalorien 320
% Tageswert
Gesamtfett 12 g
15%
Gesättigte Fettsäuren 2 g
10%
Cholesterin 0 mg
0%
Natrium 200 mg
9%
Gesamtkohlenhydrate 45 g
16%
Ballaststoffe 2 g
8%
Gesamtzucker 20 g
40%
Eiweiß 4 g
8%
Vitamin D 0 mcg
0%
Kalzium 80 mg
6%
Eisen 2 mg
11%
Kalium 200 mg
6%
Der % Tageswert (DV) zeigt dir, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu deiner täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeine Orientierung.
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und wurden automatisch berechnet