Schokoladenmuffins mit Sauerkirschen
Reichhaltige, saftige Schokoladenmuffins, gespickt mit würzigen Sauerkirschen. Diese veganen Muffins erhalten ihre perfekte Textur durch eine Kombination aus Apfelmus und Öl, während die Sauerkirschen für einen Geschmacksschub sorgen, der die Schokolade perfekt ergänzt. Perfekt zum Frühstück, zum Naschen oder als nicht zu süßes Dessert!
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Portionen
12 pieces
Allergene: Gluten Soja
Zubereitung
- Mehl und Kakaopulver vermischen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
- Zucker, Natron, Backpulver und Salz hinzufügen.
- Trockene Zutaten verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Sojamilch und Zitronensaft in einem Messbecher vermischen. Das ist Ihre vegane Buttermilch – lassen Sie sie 5 Minuten lang gerinnen.
- Sauerkirschen gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer anderen Schüssel Sonnenblumenöl, Apfelmus, Rum und Apfelessig vermischen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Eine 12-Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder jede Form einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Machen Sie in der Mitte Ihrer trockenen Zutaten eine Mulde.
- Geben Sie alle feuchten Zutaten hinzu (einschließlich der geronnenen Sojamilchmischung).
- Falten Sie alles vorsichtig zusammen, bis es gerade vermischt ist. Nicht zu viel mischen!
- Die abgetropften Sauerkirschen unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen – sie sollten etwa zu ¾ gefüllt sein.
- Optional: Jeden Muffin mit einer zusätzlichen Kirsche belegen.
- 20–25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen.
- Zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
- In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern.
- Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Bei Raumtemperatur auftauen.
Notizen
- Mischen Sie den Teig nicht zu stark – ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung!
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Kirschen gut entwässert sind, um zu verhindern, dass die Muffins durchnässt werden.
- Die Muffins sind fertig, wenn sie bei leichter Berührung wieder zurückspringen.
- Für noch mehr Fülle können Sie dem Teig 1/2 Tasse vegane Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit Zutaten, die Zimmertemperatur haben.
Benötigte Küchenutensilien
- Ofen
- Muffinform
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Spatel
- Feinsieb
- Messbecher
- Küchenwaage
- Dosenöffner
- Durchschlag
- Zahnstocher
- Gitterrost
- Vorratsbehälter
Nährwertangaben
12 Portionen pro Packung
Portionsgröße 1 pieces (85 g)
Menge pro Portion
Kalorien 220
% Tageswert
Gesamtfett 10 g
13%
Gesättigte Fettsäuren 1.5 g
8%
Transfett 0 g
0%
Cholesterin 0 mg
0%
Natrium 200 mg
9%
Gesamtkohlenhydrate 30 g
11%
Ballaststoffe 2 g
8%
Gesamtzucker 15 g
30%
Eiweiß 3 g
6%
Vitamin D 0 mcg
0%
Der % Tageswert (DV) zeigt dir, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu deiner täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeine Orientierung.
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und wurden automatisch berechnet