Einfacher Schokoladen-Kirsch-Kuchen
Ein saftiger und dekadenter Schokoladenkuchen mit saftigen Sauerkirschen. Dieser einfach zuzubereitende vegane Kuchen kombiniert reichhaltigen Kakao mit der Säure von Kirschen für eine perfekte Geschmacksbalance. Die Zugabe von Sauerkirschmarmelade verleiht diesem einfachen, aber beeindruckenden Dessert zusätzliche Tiefe und Feuchtigkeit.
Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Eine 22-cm-Kuchenform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Bereiten Sie den Eiersatz nach Packungsanleitung in einer großen Schüssel zu und lassen Sie ihn einige Minuten eindicken.
- Zucker, Vanillezucker, Sojamilch, Öl und Sauerkirschmarmelade glatt rühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt, Natron und Salz verrühren.
- Die Dosenkirschen gründlich abtropfen lassen.
- Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
- Die abgetropften Kirschen vorsichtig unterheben.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberseite mit einem Spatel glatt.
- 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie es 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
- Für den besten Geschmack vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Notizen
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Kirschen gut abgetropft sind, damit der Kuchen nicht durchweicht.
- Mischen Sie den Teig nicht zu stark, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben – das sorgt für einen zarten Kuchen.
- Der Kuchen kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Gut in Plastikfolie und Folie einwickeln.
- Für noch mehr Reichhaltigkeit mit einer Prise Puderzucker oder veganer Schlagsahne servieren.
Benötigte Küchenutensilien
- Ofen
- Kuchenform
- Backpapier
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Spatel
- Messbecher
- Küchenwaage
- Dosenöffner
- Durchschlag
- Zahnstocher
- Gitterrost
- Vorratsbehälter
Nährwertangaben
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