Mango-Joghurt-Kuchen
Ein tropisches Schichtdessert mit einem leichten Vanillekuchenboden, cremiger Mango-Joghurt-Füllung und frischem Mango-Topping. Dieser erfrischende Kuchen kombiniert die Süße von Mangos mit würzigem Joghurt für ein perfektes Sommerdessert, das sowohl elegant als auch köstlich ist.
Zubereitung
- Stellen Sie Kokosmilch aus der Dose über Nacht in den Kühlschrank, um die Sahne vom Wasser zu trennen.
Kuchenbasis Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Eine 22-cm-Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Den veganen Eiersatz nach Packungsanleitung in einer Schüssel zubereiten.
- Vanillezucker und Öl zur Ei-Ersatz-Mischung hinzufügen. Gut mischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzufügen und vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Den Apfelessig einrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 20–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und dann in die Springform oder den verstellbaren Tortenring zurückstellen.
Mangofüllung Zubereitung
- Die Mango aus der Dose pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Kokoscreme auslöffeln und in einem Topf erhitzen.
- Zucker, Joghurt und pürierte Mango in den Topf geben und umrühren.
- Bereiten Sie Agar gemäß den Packungsanweisungen für Kaltzubereitungen vor.
- Agar unter die Mangomischung mischen.
- Über den abgekühlten Kuchenboden gießen.
- Bis zum Festwerden im Kühlschrank aufbewahren.
Dekoration Zubereitung
- Die Mango pürieren, bis sie glatt ist.
- Pürierte Mango und Zucker in einem Topf vermischen.
- Agar gemäß Packungsanleitung zubereiten.
- Agar mit der Mangomischung vermischen und über die fest gewordene Füllschicht gießen.
- Kühl stellen, bis die Mangoschicht fest ist.
- Die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- In einen Spritzbeutel mit passender Tülle füllen und nach Belieben verzieren.
- Vor dem Servieren über Nacht kühl stellen.
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
Notizen
- Stellen Sie sicher, dass jede Ebene vollständig ausgehärtet ist, bevor Sie die nächste hinzufügen.
- Lassen Sie die Mango aus der Dose gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit in den Schichten zu vermeiden.
- Bewahren Sie die Kokosmilch gut gekühlt auf, um eine optimale Cremetrennung zu gewährleisten.
- Um saubere Scheiben zu erhalten, tauchen Sie das Messer in heißes Wasser und wischen Sie es zwischen den Schnitten ab.
Benötigte Küchenutensilien
- Ofen
- Springform
- Backpapier
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Spatel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Zahnstocher
- Gitterrost
- Tortenring
- Blender
- Dosenöffner
- Stieltopf
- Herd
- Handmixer
- Spritzbeutel
Nährwertangaben
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