Mini-Vanillekuchen
Zarte Miniküchlein aus Vanillebiskuit, gefüllt mit einer köstlichen Vanillepudding-Kokosmilch-Füllung. Mit frischen Beeren garniert sind diese Leckereien perfekt für jeden besonderen Anlass oder das süße Verlangen.
Montage Zubereitung
- Stellen Sie die Kokosmilch aus der Dose über Nacht in den Kühlschrank, um den festen Teil von der Flüssigkeit zu trennen.
- Den Basis-Vanille-Blechkuchen nach Rezept zubereiten und backen.
- Die vegane Schlagsahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Beiseite stellen.
- In einer Schüssel das Instant-Vanillepuddingpulver mit 100 ml Sojamilch glatt rühren.
- Den festen Teil der Kokosmilch abschöpfen und zur Puddingmasse geben. Schlagsahne vorsichtig unterheben.
- Die Sahnemischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Mit einem 5-6 cm großen Rundausstecher (oder dem Rand einer stabilen Tasse/Glases) Kreise aus dem gebackenen Vanille-Blechkuchen ausstechen.
- Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der gewünschten Düse mit der gekühlten Sahne. Die Sahne auf die Tortenkreise spritzen.
- Dekorieren Sie die Minikuchen mit frischen Blaubeeren oder einem beliebigen Belag Ihrer Wahl.
- Bewahren Sie die Minikuchen bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Notizen
- Für eine stabile Füllung verwenden Sie nur die dicke Kokoscreme (nicht den wässrigen Teil).
- Kühlen Sie die Füllung vor dem Spritzen ab, damit die Spiralen ihre Form behalten.
Benötigte Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Handmixer
- Schneebesen
- Spatel
- Gummispatel
- Spritzbeutel
- Tasse
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenwaage
- Flüssig-Messbecher
- Vorratsbehälter
Nährwertangaben
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