Geschichteter Bananen-Rum-Traumkuchen
Gönnen Sie sich Schichten purer Glückseligkeit mit diesem unglaublich einfachen, veganen Kuchen, der nicht gebacken werden muss! Knusprige Butterkekse werden unter Schichten aus frischer Banane, reichhaltigem Schokoladenpudding und cremigem Vanillepudding weich, alles dezent mit einem Hauch Rum verfeinert. Mit einer köstlichen Schokoladenganache garniert ist es ein traumhaftes Dessert, das keine Ofenzeit erfordert – nur Geduld, während es perfekt abkühlt.
Basisschicht und Bananen Zubereitung
- Bereiten Sie Ihre Backform vor (ca. 20 x 30 cm und mindestens 6 cm hoch). Sie können es leicht einfetten oder mit Plastikfolie auslegen, um es leichter herauszunehmen, obwohl es oft aus der Pfanne serviert wird.
- Verteilen Sie eine einzelne Schicht veganer Butterkekse gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne und bedecken Sie den gesamten Boden.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 100 ml Hafermilch und 20 ml Rum.
- Streuen oder streichen Sie vorsichtig etwa die Hälfte dieser Milch-Rum-Mischung gleichmäßig über die erste Keksschicht.
- Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in Scheiben (ca. 1 cm dick).
- Legen Sie die Bananenscheiben in einer einzigen Schicht auf die eingeweichten Kekse und bedecken Sie diese vollständig.
Schokoladenpudding-Schicht Zubereitung
- In einem mittelgroßen Topf das Schokoladenpuddingpulver, 70 g Zucker, 700 ml Hafermilch und 40 ml Rum glatt rühren.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Pudding kocht und eindickt (befolgen Sie die Anweisungen in der Packung und passen Sie die Gesamtflüssigkeitsmenge an).
- Den Pudding vom Herd nehmen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Den leicht abgekühlten Schokoladenpudding vorsichtig gleichmäßig über die Bananenschicht gießen.
- Lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit es sich etwas setzt.
- Ordnen Sie eine weitere einzelne Schicht Kekse über dem Schokoladenpudding an.
- Streuen oder bestreichen Sie die restliche Hälfte der Milch-Rum-Mischung über diese zweite Keksschicht.
Vanillepudding-Schicht Zubereitung
- Im gleichen Topf (oder einem sauberen) das Vanillepuddingpulver, die restlichen 70 g Zucker, 700 ml Hafermilch und 40 ml Rum glatt rühren.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Pudding kocht und genau wie die Schokoladenschicht eindickt.
- Vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Den leicht abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig über die zweite Plätzchenschicht gießen.
- Lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit es sich setzen kann.
- Die letzte Keksschicht gleichmäßig auf dem Vanillepudding verteilen.
- Decken Sie die Pfanne mit Plastikfolie oder einem Deckel ab.
- Die Form in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit der Pudding fest wird.
Ganache-Topping und letzte Abkühlung Zubereitung
- Nach dem ersten zweistündigen Abkühlen bereiten Sie Ihre weiche Schokoladen-Ganache gemäß den Rezeptanweisungen zu.
- Gießen Sie die vorbereitete Ganache über die oberste Keksschicht und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem versetzten Spatel oder der Rückseite eines Löffels.
- Decken Sie den Kuchen erneut ab und stellen Sie ihn wieder in den Kühlschrank.
- Über Nacht kalt stellen (mindestens 6-8 Stunden). Dies ist entscheidend, damit die Kekse richtig weich werden und Feuchtigkeit aus den Puddingschichten aufnehmen, wodurch eine kuchenartige Textur entsteht.
- In Scheiben schneiden und gekühlt direkt aus der Pfanne servieren.
Notizen
- Die Kühlung über Nacht ist unerlässlich! Überspringen Sie es nicht, sonst werden die Kekse zu hart.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Puddingpulver vegan sind. Überprüfen Sie die Zutaten oder Packungsanweisungen. Passen Sie die Flüssigkeitsmengen bei Bedarf anhand der Packungsanweisungen an und achten Sie darauf, dass die Gesamtmilchmenge ähnlich bleibt.
- Verwenden Sie einfache, relativ feste vegane Kekse. Butterkekse, Shortbread-Kekse oder Verdauungskekse eignen sich gut.
- Der Rum sorgt für einen schönen Geschmack, kann aber bei Bedarf weggelassen oder durch 1–2 TL Rum-Extrakt mit Wasser gemischt ersetzt werden.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne tief genug ist (mindestens 6 cm), um alle Schichten aufzunehmen.
- Bewahren Sie Reste fest verschlossen im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf (am besten jedoch innerhalb von 3 Tagen).
Benötigte Küchenutensilien
- Baking Dish
- Mixing Bowl
- Liquid Measuring Cup
- Measuring Cups
- Spoon
- Pastry Brush
- Knife
- Cutting Board
- Spatula
- Plastic Wrap
- Saucepan
- Stove
- Whisk
- Kitchen Scale
- Lid
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