Nudelsalat mit Kichererbsen und Linsen
Ein herzhafter und nahrhafter Nudelsalat aus glutenfreien Nudeln, Kichererbsen und Linsen, geschwenkt in einem würzigen veganen Joghurtdressing. Dieses gesunde Gericht kombiniert proteinreiche Hülsenfrüchte mit zarten Nudeln und einem pikanten Dressing und eignet sich perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist es eine großartige Option für die Zubereitung von Mahlzeiten, für Picknicks oder als gesunde Beilage.
Zubereitung
- Kochen Sie die glutenfreien Nudeln nach Packungsanleitung. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen und die Nudeln abzukühlen. Beiseite stellen.
- Wenn Sie getrocknete grüne Linsen verwenden, kochen Sie diese gemäß den Anweisungen in der Packung, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen. Wenn Sie Linsen aus der Dose verwenden, lassen Sie diese abtropfen und spülen Sie sie ab.
- Die Kichererbsen aus der Dose abgießen und abspülen.
- In einer kleinen Schüssel 150 Gramm veganen Joghurt, 1 Esslöffel Senf, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Esslöffel Zitronensaft gut verrühren.
- In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Kichererbsen und grünen Linsen vermischen.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermischen Sie es gut, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Zitronensaft nachwürzen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- Sie können den Salat sofort servieren oder ihn für den besten Geschmack mindestens 30 Minuten lang abdecken und in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen. Genießen Sie Ihren herzhaften und nahrhaften Nudelsalat mit Kichererbsen und Linsen!
Benötigte Küchenutensilien
- Topf
- Durchschlag
- Sieb
- Rührschüssel
- Schüssel
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Messer
Nährwertangaben
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