Mohn-Blechkuchen
Ein saftiger und köstlicher Mohn-Blechkuchen mit einer reichhaltigen Schokoladenglasur und einem Hauch Aprikose. Dieses köstliche Dessert kombiniert den nussigen Geschmack von Mohn mit der Süße von Aprikose und der Fülle von Schokolade und schafft so eine perfekte Geschmacksbalance. Ideal für jede Zusammenkunft, einfach zuzubereiten und mit Sicherheit zu beeindrucken.
Kuchen Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine 20 x 30 cm große Backform mit Backpapier auslegen (einen kleinen Überstand zum leichteren Anheben lassen) und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Sojamilch, Zucker, Öl und veganen Eiersatz vermischen, bis sich der Zucker größtenteils aufgelöst hat.
- Allzweckmehl und Backpulver hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den gemahlenen Mohn und den Essig unterheben und nochmals verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Heben Sie es mithilfe des Pergaments heraus und legen Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter zum Abkühlen.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, legen Sie ihn zum Glasieren zurück in die Form (oder ein Serviertablett).
Schokoladenglasur Zubereitung
- Bereiten Sie die Schokoladenglasur vor: Kombinieren Sie in einem mikrowellengeeigneten Behälter die Kochschokolade, die vegane Butter und den Rum. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
- Die Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Gießen Sie die Schokoladenglasur über den mit Marmelade bedeckten Kuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.
- Stellen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.
Notizen
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie Marmelade/Glasur hinzufügen, damit die Schichten klar bleiben.
- Die Glasur in kurzen Stößen in der Mikrowelle erhitzen und gut umrühren, damit die Schokolade nicht anbrennt.
- Für saubere Scheiben gut abkühlen lassen und das Messer zwischen den Schnitten abwischen.
Benötigte Küchenutensilien
- Ofen
- Backform
- Backpapier
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Spatel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Flüssig-Messbecher
- Zahnstocher
- Gitterrost
- Mikrowelle
- Gummispatel
Nährwertangaben
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