Sommerkohlsalat
Genießen Sie die Frische des Sommers mit diesem knackigen und lebendigen Kohlsalat. Eine Mischung aus knackigem Kohl, süßen gelben Paprika, saftigen Tomaten und proteinreichen Pintobohnen ergibt einen Salat, der sowohl sättigend als auch erfrischend ist. Mit einem würzigen Dressing aus Apfelessig und Kürbiskernöl verfeinert, bietet dieser Salat eine perfekte Balance von Aromen und Texturen. Es ist eine ideale Beilage zum Grillen, Picknicken oder als leichtes Mittagessen an warmen Tagen. Vollgepackt mit Nährstoffen und voller Farbe wird dieser sommerliche Kohlsalat mit Sicherheit zu einem saisonalen Favoriten.
Zubereitung
- Beginnen Sie damit, den Kohl fein zu zerkleinern. Geben Sie es in eine große Rührschüssel.
- Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie es zusammen mit dem Kohl in die Schüssel.
- Die gelbe Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. In die Schüssel geben.
- Die Tomaten waschen, würfeln und zur Mischung geben.
- Die Pintobohnen abtropfen lassen, abspülen und dann mit dem Gemüse in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Salz und Kürbiskernöl verrühren, um das Dressing herzustellen.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermischen Sie es vorsichtig, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an, indem Sie nach Belieben mehr Salz oder Essig hinzufügen.
- Um den besten Geschmack zu erzielen, decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen können.
- Vor dem Servieren den Salat kurz umrühren. Für noch mehr Knusprigkeit können Sie es nach Belieben mit einigen zusätzlichen Kürbiskernen garnieren.
- Dieser Salat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Das Gemüse kann etwas Flüssigkeit abgeben. Rühren Sie es daher um, bevor Sie Reste servieren.
Benötigte Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Rührschüssel
- Schüssel
- Schneebesen
- Sieb
Nährwertangaben
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