Süßer und herzhafter geschmorter Rotkohl
Eine lebendige und aromatische Beilage, die einfachen Rotkohl in eine köstliche Mischung aus süßen und herzhaften Aromen verwandelt. Die natürliche Süße des Kohls wird durch Ahornsirup verstärkt, während Kümmel für eine traditionelle mitteleuropäische Note sorgt. Dieses farbenfrohe Gericht ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch voller Nährstoffe!
Zubereitung
- Beginnen Sie damit, Ihre Zwiebel fein zu hacken.
- Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken oder fein hacken.
- Die äußeren Blätter des Kohls entfernen, vierteln, den Strunk entfernen und mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline fein zerkleinern.
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackten Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig werden.
- Den zerdrückten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen, dabei häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Den zerkleinerten Rotkohl in die Pfanne geben und gut verrühren, um ihn mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zu vermischen.
- Gemüsegewürz, gemahlenen Kümmel und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Ahornsirup und Wasser dazugeben und gut verrühren.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ganze etwa 20–25 Minuten kochen.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf noch einen Spritzer Wasser hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern.
- Der Kohl ist fertig, wenn er zart, aber noch leicht bissig ist.
- Bewahren Sie Reste bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Der Geschmack verbessert sich tatsächlich nach ein oder zwei Tagen!
- In einer abgedeckten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erneut erhitzen und bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen.
- Kann auch kalt als Salat- oder Sandwichfüllung genossen werden.
Serviervorschläge Zubereitung
- Heiß als Beilage zu Ihrem Lieblingshauptgericht servieren.
- Perfekt zu Kartoffelpüree, Gemüsekoteletts oder als Teil eines Feiertagsessens.
- Kann nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie garniert werden.
Notizen
- Für die beste Konsistenz nicht zu lange kochen – der Kohl sollte zart-knusprig sein.
- Schneiden Sie den Kohl in gleichgroße Stücke, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Überspringen Sie nicht den Kümmel – er macht den Kohl bekömmlicher und verleiht ihm einen traditionellen Geschmack.
- Wenn Sie einen würzigeren Geschmack bevorzugen, fügen Sie zum Schluss einen Schuss Apfelessig hinzu.
Benötigte Küchenutensilien
- Knife
- Cutting Board
- Peeler
- Liquid Measuring Cup
- Kitchen Scale
- Skillet
- Stove
- Spatula
Nährwertangaben
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