Gebackene grüne Paprika mit Tofu und Buchweizen
Herzhafte grüne Paprika, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Tofu und Buchweizen, perfekt gebacken. Dieses köstliche und herzhafte Gericht eignet sich perfekt für ein nahrhaftes Abendessen oder einen besonderen Anlass. Einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten ist es eine sättigende Mahlzeit auf pflanzlicher Basis. Genießen Sie die reichhaltigen Aromen und köstlichen Texturen bei jedem Bissen.
Zubereitung
- In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Buchweizengrütze dazugeben, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Buchweizen weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
- Den zerbröckelten Tofu in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Gekochten Buchweizen, Sojasauce, getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Die grünen Paprikaschoten waschen, der Länge nach halbieren und Kerne und Häutchen entfernen.
- Die Paprikahälften in einer Auflaufform anrichten. Die Tofu-Buchweizen-Mischung in jede Paprikahälfte geben und leicht andrücken, um sie vollständig zu füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen oder bis die Paprikaschoten weich und oben leicht gebräunt sind.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Die gebackenen grünen Paprikaschoten heiß servieren und genießen!
Notizen
- Wenn Ihr Tofu sehr nass ist, tupfen Sie ihn vor dem Zerbröseln trocken, um eine bessere Konsistenz zu erhalten.
- Kochen Sie die Paprika nicht zu lange, wenn Sie sie etwas knuspriger mögen – beginnen Sie nach 15 Minuten mit der Kontrolle.
- Wenn die Füllung trocken aussieht, fügen Sie einen Spritzer Brühe hinzu, bevor Sie die Paprika füllen.
- Reste lassen sich am besten zugedeckt im Backofen oder in der Mikrowelle auf niedriger Stufe aufwärmen.
Benötigte Küchenutensilien
- Stieltopf
- Herd
- Flüssig-Messbecher
- Küchenwaage
- Bratpfanne
- Spatel
- Holzlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Ofen
- Backform
Nährwertangaben
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