Dreifach gefüllte vegane Rolle
Begeben Sie sich auf ein kulinarisches Abenteuer mit diesem beeindruckenden dreifach gefüllten veganen Brötchen. Dieses atemberaubende Gebäck besteht aus Schichten aus weichem veganem Teig, die sich mit drei verschiedenen Füllungen abwechseln: einer reichhaltigen Mohnmischung, einer knusprigen Walnussmischung und einer süßen Aprikosenmarmelade. Jeder Bissen bietet eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Ihre Gäste begeistern möchten. Obwohl es komplex erscheinen mag, führt Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung durch die Zubereitung dieses schönen und köstlichen veganen Leckerbissens.
Teig Zubereitung
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des veganen Brötchenteigs nach Rezept. Während der Teig ruht, haben Sie Zeit, die Füllungen vorzubereiten.
Mohnfüllung Zubereitung
- In einer mittelgroßen Schüssel den gemahlenen Mohn mit den Semmelbröseln vermischen.
- Erhitze die Hafermilch, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Über die Mohnmischung gießen und gut verrühren.
- Den veganen Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, Rum und Aprikosenmarmelade hinzufügen. Mischen, bis eine glatte, streichfähige Füllung entsteht.
- Zum Abkühlen beiseite stellen, während Sie die anderen Füllungen zubereiten.
Walnussfüllung Zubereitung
- Wiederholen Sie den gleichen Vorgang wie bei der Mohnfüllung, verwenden Sie jedoch gemahlene Walnüsse anstelle von Mohn.
- Alle Zutaten vermischen, bis eine glatte, streichfähige Füllung entsteht, und beiseite stellen.
Aprikosenfüllung Zubereitung
- Stellen Sie sicher, dass Sie eine thermostabile Aprikosenmarmelade verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Keine Vorbereitung erforderlich; es wird direkt auf den Teig gestrichen.
Glasur Zubereitung
- In einer kleinen Schüssel Hafermilch und Ahornsirup verrühren, bis alles gut vermischt ist. Zur späteren Verwendung beiseite stellen.
Zusammenbauen und Backen Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Bereiten Sie eine 30 cm x 11 cm große Backform vor, indem Sie sie mit veganer Butter einfetten und dann mit Mehl bestäuben.
- Teilen Sie Ihren vorbereiteten Teig in drei gleiche Stücke.
- Rollen Sie jedes Teigstück zu einem Rechteck aus, das etwa der Größe Ihrer Backform entspricht und etwa 3–4 mm dick ist.
- Auf der ersten Teigschicht die Mohnfüllung gleichmäßig verteilen, dabei an den Rändern einen kleinen Rand frei lassen.
- Die zweite Teigschicht vorsichtig auf die Mohnfüllung legen.
- Verteilen Sie die Walnussfüllung gleichmäßig auf dieser zweiten Teigschicht.
- Die letzte Teigschicht auf die Walnussfüllung legen.
- Die Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf der obersten Teigschicht verteilen.
- Rollen Sie den geschichteten Teig von einer Längsseite aus fest auf und umhüllen Sie dabei alle Füllungen.
- Übertragen Sie die Rolle vorsichtig mit der Nahtseite nach unten auf die vorbereitete Backform.
- Bestreichen Sie die Oberseite der Rolle mit der vorbereiteten Glasur.
- Stechen Sie mit einem Spieß überall Löcher in die Rolle, damit beim Backen der Dampf entweichen kann.
- Decken Sie die Rolle mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie sie 20–30 Minuten ruhen.
- Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, dann die Rolle mit Alufolie abdecken, um ein Überbräunen zu verhindern.
- Weitere 30 Minuten backen, oder bis die Rolle goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
- Vorsichtig auf einen Rost legen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Dies wird einige Stunden dauern.
- Bewahren Sie Ihr dreifach gefülltes Brötchen bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
- Für eine längere Lagerung können Sie die Rolle bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie es vor dem Einfrieren fest in Plastikfolie und dann in Aluminiumfolie ein.
- Um das Brötchen gefroren zu servieren, lassen Sie es bei Zimmertemperatur vollständig auftauen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
- Halten Sie jede Teigschicht gleichmäßig ausgerollt (3–4 mm), damit die Rolle gleichmäßig backt.
- Kühlen Sie die Füllungen vor dem Schichten ab, um zu verhindern, dass der Teig weich wird und reißt.
- Verwenden Sie für die oberste Schicht eine hitzebeständige Aprikosenmarmelade, um ein Auslaufen beim Backen zu verhindern.
- Fest ausrollen und Löcher hineinstechen, damit der Teig beim Backen nicht platzt.
- Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen – dieser Kuchen braucht Zeit zum Aushärten, damit die Schichten sauber bleiben.
Benötigte Küchenutensilien
- Mixing Bowl
- Kitchen Scale
- Measuring Cups
- Stand Mixer
- Rubber Spatula
- Kitchen Towel
- Saucepan
- Stove
- Whisk
- Wooden Spoon
- Spatula
- Oven
- Loaf Pan
- Rolling Pin
- Bench Scraper
- Pastry Brush
- Skewer
- Aluminum Foil
- Plastic Wrap
- Wire Rack
Nährwertangaben
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