Vegane Crêpes mit Schokolade
Ein Traum für Schokoladenfans: zarte vegane Crêpes, großzügig bestrichen mit reichhaltiger veganer Schokocreme und dekoriert mit luftiger, kakaohaltiger Sahne. Das Finish aus geschmolzener Schokolade hebt dieses Dessert auf ein neues Niveau voller Schokoladengenuss. Perfekt für besondere Frühstücke, Desserts oder immer dann, wenn du Lust auf eine elegante Schokoladenkreation hast.
Zubereitung
- Du kannst normale oder glutenfreie Crêpes zubereiten, ganz wie du möchtest. Bereite die veganen Crêpes nach dem Rezept zu. Das ergibt etwa 8 Crêpes.
- Während die Crêpes leicht abkühlen, die Schokoladendekoration vorbereiten.
- Die vegane dunkle Schokolade hacken und entweder über dem Wasserbad oder in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, bis sie glatt ist. Danach etwas abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel vegane Schlagsahne und Kakaopulver verrühren, bis alles gut verbunden ist und die Mischung weiche Spitzen hält. Nicht zu stark schlagen.
- Zum Zusammensetzen einen Crêpe flach auf einen Teller legen.
- Etwa 1 bis 2 Esslöffel vegane Schokocreme in die Mitte des Crêpes streichen und am Rand etwas Platz lassen.
- Den Crêpe einmal halbieren und dann noch einmal falten, sodass ein Dreieck entsteht. Alternativ kannst du ihn auch aufrollen.
- Mit den übrigen Crêpes und der Schokocreme wiederholen.
- Jeweils 2 bis 3 gefüllte Crêpes auf einen Servierteller legen.
- Mit einem Spritzbeutel oder Löffel dekorative Kleckse der Kakao-Schlagsahne auf und um die Crêpes setzen.
- Die geschmolzene Schokolade dekorativ über Crêpes und Schlagsahne träufeln.
- Für einen zusätzlichen Akzent kannst du die Teller nach Wunsch leicht mit weiterem Kakaopulver bestäuben.
- Sofort servieren, solange die Crêpes noch warm und das Schokoladendekor frisch ist.
- Übrig gebliebene gefüllte Crêpes in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig erwärmen und frische Schlagsahne sowie Schokoladendekor erst kurz vor dem Essen ergänzen.
Notizen
- Das Kakaopulver vorsichtig unter die Schlagsahne heben. Zu starkes Rühren kann dazu führen, dass sie zusammenfällt.
- Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen, damit sie sauber aufgespritzt werden kann und nicht sofort einzieht.
- Wenn die Schokocreme sehr fest ist, leicht erwärmen, damit sie sich verstreichen lässt, ohne die Crêpes zu zerreißen.
- Für die beste Textur möglichst erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen.
Benötigte Küchenutensilien
- Mixing Bowl
- Whisk
- Microwave
- Bowl
- Spoon
- Piping Bag
Nährwertangaben
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