Vegane glutenfreie Waffeln
Leckere glutenfreie Waffeln mit geschmolzener dunkler Schokolade, Bananenscheiben und veganer Schlagsahne. Perfekt für ein genussvolles Frühstück oder einen Brunch. Diese Waffeln sind leicht, knusprig und einfach zuzubereiten und bieten zu jeder Tageszeit einen wunderbaren Genuss. Reichhaltige Schokolade, süße Bananen und das cremige Topping machen daraus eine besonders köstliche pflanzliche Leckerei.
Zubereitung
- Sojamilch mit Zitronensaft verrühren und mindestens 5 Minuten stehen lassen, bis sie leicht gerinnt. Das dient als Buttermilch-Ersatz.
- In einer großen Schüssel glutenfreies Mehl, Backpulver, Vanillezucker oder 1,5 Teelöffel Vanilleextrakt und Salz vermengen. Alles gut verrühren, damit es gleichmäßig verteilt ist.
- Die Sojamilchmischung, Sonnenblumenöl und Zucker zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.
- Essig einrühren und alles gut vermischen.
- Das Waffeleisen nach Herstellerangaben vorheizen. Das heiße Waffeleisen mit etwas Öl bestreichen, damit nichts anklebt.
- Etwa 100 bis 120 Milliliter Teig in das heiße Waffeleisen geben. Das Eisen schließen und backen, bis fast kein Dampf mehr entweicht. Währenddessen nicht öffnen.
- Die dunkle Schokolade schmelzen, entweder in 20- bis 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle mit Umrühren dazwischen oder über dem Wasserbad. Die Bananen in Scheiben schneiden.
- Das Rezept ergibt etwa 8 bis 12 Waffeln. Heiß servieren und mit geschmolzener dunkler Schokolade, Bananenscheiben und veganer Schlagsahne toppen. Guten Appetit mit deinen glutenfreien Waffeln.
Notizen
- Lass Sojamilch und Zitrone die vollen 5 Minuten stehen, damit die Mischung leicht andickt und die Textur besser wird.
- Glutenfreie Teige profitieren oft von 5 Minuten Ruhezeit vor dem Backen. Wenn du Zeit hast, lass den Teig stehen, damit er andickt und gleichmäßiger bäckt.
- Backe, bis der Dampf fast aufgehört hat. Zu frühes Öffnen kann die Waffeln zerreißen und festkleben lassen.
- Für knusprigere Waffeln die fertigen Waffeln auf ein Gitter legen. Gestapelt werden sie durch den Dampf weich.
- Die Toppings erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Waffeln knusprig bleiben und die Bananen nicht braun werden.
Benötigte Küchenutensilien
- Mixing Bowl
- Whisk
- Measuring Cups
- Waffle Iron
- Pastry Brush
- Microwave
- Bowl
- Knife
- Cutting Board
Nährwertangaben
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