Vegane Lasagne mit Sojagranulat

Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Zwiebel, Karotte und Kohl fein hacken.
2. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
3. Die gehackte Karotte und den Kohl in die Pfanne geben und mit 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL Knoblauchpulver und Salz abschmecken. Kochen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten.
4. Die marinierten Sojastücke einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
5. In einem separaten Topf Sojamilch und Mehl bei mittlerer Hitze verrühren, bis die Mischung etwa 5–7 Minuten lang die Konsistenz einer Béchamelsauce hat. Mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
6. Besprühen Sie die Auflaufform mit Olivenöl und beginnen Sie mit dem Schichten der Lasagne: Zuerst eine dünne Schicht Béchamelsauce auf dem Boden verteilen, dann eine Schicht Lasagne-Nudeln hinzufügen, gefolgt von der Gemüse-Soja-Mischung und einer weiteren Schicht Béchamelsauce.
7. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und geben Sie abschließend eine Schicht Béchamelsauce darüber.
8. Lasagne mit Alufolie abdecken und 50 Minuten backen. Den Deckel aufdecken und weitere 10 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist und die Soße Blasen bildet.
9. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihre heiße und herzhafte vegane Lasagne.