Razkošna potratna potica z orehi in vegansko kremo

Name: Razkošna potratna potica z orehi in vegansko kremo
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 12servings Osnovna veganska vanilijeva torta; 12servings Osnovna veganska čokoladna torta; 1000g Mleti orehi; 200ml Ovseno mleko; 200g Sladkor; 2package Vaniljev sladkor; 1tbsp Naribana limonina lupinica; 50ml Rum; 4tbsp Drobtine; 200g Veganska kisla smetana; 500g Tofu; 400g Veganska kisla smetana; 120g Sladkor; 2package Vaniljev sladkor; 2package Prašek za vaniljev puding; 1tsp Limonin sok; 0.5tsp Sol; 1recipe Vegansko testo za potice; 2tbsp Vegansko maslo; 2tbsp Univerzalna moka; 2tbsp Ovseno mleko; 2tbsp Sladkor v prahu

Tradicionalna slovenska potratna potica, prenovljena kot veganska mojstrovina - večplastna torta za posebne priložnosti, ki združuje bogat orehov nadev, kremaste tofujeve plasti ter izmenjujoče se vanilijeve in čokoladne biskvite, vse skupaj pa obdano s kvašenim testom. Ta impresivna sladica ima več tekstur in okusov, ki se popolnoma združijo za resnično razvajajoče doživetje. Popoln za praznovanja in praznike, ko želite ustvariti nekaj izjemnega.

Skupni čas

165 min

Težavnost

Porcije

16 servings

Kategorije: Zajtrk Sladice Evropska Pecivo

Alergeni: Gluten Oreščki Soja

Vanilijev biskvit Navodila

Pecite dve od teh tort po receptu.

Čokoladni biskvit Navodila

Pecite eno od teh tort po receptu.

Orehov nadev Navodila

V veliki skledi zmešajte mlete orehe, sladkor in vanilijev sladkor.
Ovseno mleko rahlo segrejemo in z njim prelijemo orehovo mešanico.
Dodamo naribano limonino lupinico, rum, drobtine in vegansko kislo smetano.
Temeljito premešajte, dokler ne dobite gladke, mazljive konsistence. Če je zmes presuha, dodamo še malo toplega ovsenega mleka.
Nadev razdelite na dva enaka dela in odstavite.

Nadev iz tofuja Navodila

Pritisnite tofu, da odstranite odvečno vlago, nato pa ga zdrobite v kuhinjski robot.
V sekljalnik dodajte vegansko kislo smetano, sladkor, vanilijev sladkor, prašek za vanilijev puding, limonin sok in sol.
Obdelujte, dokler ni popolnoma gladka in kremasta, po potrebi strgajte po straneh.
Zmes razdelite na dva enaka dela in odstavite.

Testo Navodila

Pripravite en recept veganskega testa za zavitke po vašem receptu.
Pustite, da testo vzhaja, dokler se ne podvoji, približno 45 minut.
Testo na dobro pomokani površini razvaljamo v pravokotnik, približno dvakrat večji od pekača (35x25 cm) in na debelino približno 2-3 mm.
Testo mora biti dovolj veliko, da lahko obloži dno pekača in mora imeti presežek, ki visi čez stranice, ki se kasneje prepognejo čez vrh.

Montaža in peka Navodila

Pečico segrejte na 180–200 °C (350–390 °F).
Pekač velikosti 35 x 25 cm temeljito namastite z veganskim maslom in potresite z večnamensko moko.
Razvaljano testo položimo v pripravljen pekač, presežek pa pustimo, da visi čez robove.
Sestavine zložimo v naslednjem vrstnem redu (od spodaj navzgor):
1. Prva porcija orehovega nadeva (enakomerno razporedimo)
2. Prvi vanilijev biskvit
3. Prva porcija tofujevega nadeva (enakomerno razporedite)
4. Čokoladni biskvit
5. Drugi del nadeva iz tofuja (enakomerno razporedite)
6. Drugi vanilijev biskvit
7. Druga porcija orehovega nadeva (enakomerno razporedimo)
Ko dodate vse plasti, prepognite previsno testo nazaj čez vrh torte, da jo popolnoma prekrijete.
Z nabodalom prebodite več lukenj v zgornjo plast testa.
Po vrhu namažite z rastlinskim mlekom, da se lepo zapeče.
Pecite na spodnji rešetki pečice z vključenim ventilatorjem približno 35-45 minut oziroma dokler zgornja plast testa ne postane zlato rjava.
Ko vzamete iz pečice, pustite torto počivati v pekaču 15 minut, nato pa jo previdno obrnite na desko za rezanje.
Pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite, da se čez noč popolnoma ohladi.
Ko je popolnoma ohlajen, ga potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo na rezine za serviranje.

Opombe

Te torte ni treba dolgo peči, saj so vsi biskviti že pečeni. Peka je namenjena predvsem kuhanju plasti kvašenega testa.
To torto shranjujte na hladnem ali v hladilniku. Dejansko se okus izboljša po prvem dnevu, ko se plasti zlijejo skupaj.
Za piko na i pa lahko orehovemu nadevu dodate še žlico pomarančne lupinice.
Izvirna neveganska različica te slovenske specialitete se imenuje Potratna Potica, kar v grobem prevodu pomeni Ekstravagantna Potica - prizidek izdatni količini uporabljenih sestavin.
Ta torta se dobro zamrzne. Pred zamrzovanjem narežite na posamezne porcije za lažje odmrzovanje.