Wok-Nudeln mit knusprigem Tofu in Erdnusssauce

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die Edamame in einem Topf mit kochendem Wasser gemäß den Anweisungen in der Packung zu kochen, normalerweise etwa 5 Minuten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Während das Edamame kocht, bereiten Sie den Tofu vor. Den Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden und mit Salz würzen.
3. Wählen Sie Ihre bevorzugte Methode zum Kochen des Tofus:
4. - Zum Braten: 1 Esslöffel Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel etwa 10 Minuten lang von allen Seiten goldbraun braten.
5. - Zum Luftfrittieren: Heißluftfritteuse auf 200 °C (400 °F) vorheizen, den Korb leicht einölen und den Tofu 15 Minuten lang garen, dabei nach der Hälfte der Zeit schütteln.
6. - Zum Backen im Ofen: Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen, Tofu auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
7. Während der Tofu kocht, erhitzen Sie 1 Esslöffel Sesamöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
8. Die gewürfelten Zwiebeln in den Wok geben und unter Rühren 2–3 Minuten anbraten, bis sie glasig werden.
9. Den gehackten Grünkohl und das gekochte Edamame in den Wok geben. Weitere 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis der Grünkohl zusammengefallen ist.
10. Eine Prise Salz und 1 Esslöffel Sojasauce zum Gemüse geben und gut verrühren.
11. Die Wok-Nudeln zur Gemüsemischung geben und alles vermengen. 2-3 Minuten kochen, bis die Nudeln durchgewärmt sind.
12. In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, 2 Esslöffel Sojasauce, Ahornsirup und 2 Esslöffel Wasser verrühren, um die Erdnusssauce herzustellen.
13. Zum Servieren die Nudel-Gemüse-Mischung auf vier Teller verteilen.
14. Belegen Sie jede Portion mit den knusprigen Tofuwürfeln.
15. Die Erdnusssauce über die Nudeln und den Tofu träufeln.
16. Garnieren Sie jeden Teller mit einer Prise Sesam.
17. Sofort heiß servieren und Ihre Wok-Nudeln mit knusprigem Tofu in Erdnusssauce genießen!
18. Eventuelle Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig im Wok oder in der Mikrowelle erhitzen.