Herzhafte Kartoffeln mit Wirsing und geraspelten Karotten
Entdecke die wohltuenden Aromen dieses Gerichts mit herzhaften Kartoffeln, Wirsing und geraspelten Karotten. Diese nahrhafte und sättigende Mahlzeit kombiniert zarte Kartoffeln mit aromatischem Wirsing und süßen Karottenraspeln, die in einer würzigen Gemüsebrühe sanft gegart werden. Die geraspelten Karotten sorgen nicht nur für Farbe, sondern bringen auch eine feine Süße mit, die wunderbar zum erdigen Wirsing passt. Einfach zuzubereiten und voller Vitamine und Mineralstoffe - ideal für stressige Wochentage oder als stärkende Beilage.
Zubereitung
- Bereite zuerst das Gemüse vor. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel. Schäle und hacke die Zwiebel fein. Wasche den Wirsing, entferne die harten Strünke und schneide die Blätter grob. Schäle die Karotten und rasple sie.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze.
- Gib die gehackte Zwiebel in die Pfanne und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie glasig und aromatisch ist.
- Füge die Kartoffelwürfel hinzu und gare sie unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten, damit sie leicht anbräunen.
- Gieße die Gemüsebrühe an und bringe alles zum Köcheln. Decke die Pfanne ab und gare das Gericht etwa 10 Minuten, bis die Kartoffeln fast weich sind.
- Gib den gehackten Wirsing dazu und rühre ihn unter die Kartoffeln. Decke alles wieder ab und gare es weitere 5 Minuten, bis der Wirsing zusammenfällt und weich ist.
- Rühre die geraspelten Karotten ein und gare alles noch 2-3 Minuten, bis sie gerade weich sind, aber noch etwas Biss haben.
- Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Falls die Mischung zu trocken wirkt, kannst du noch etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.
- Nimm die Pfanne vom Herd und lasse das Gericht vor dem Servieren ein paar Minuten ziehen.
- Serviere es heiß und garniere es nach Wunsch mit etwas Olivenöl oder frischen Kräutern.
- Das Gericht hält sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Erwärme es vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib bei Bedarf einen kleinen Schuss Brühe dazu.
Benötigte Küchenutensilien
- Herd
- Topf
- Holzlöffel
- Reibe
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenwaage
Nährwertangaben
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