Einfacher Kartoffelsalat

Zubereitung

1. Waschen Sie zunächst Ihre Kartoffeln gründlich – Sie müssen sie noch nicht schälen! Wenn möglich, wählen Sie festkochende Kartoffeln, da diese ihre Form besser behalten.
2. Die ganzen Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Geben Sie eine Prise Salz ins Wasser.
3. Zum Kochen bringen, dann auf köcheln lassen und etwa 20–25 Minuten kochen lassen, oder bis Sie sie leicht mit einer Gabel durchstechen können.
4. Hier kommt der knifflige Teil: Sie sollten diese Kartoffeln schälen, solange sie noch heiß sind! Ich weiß, es klingt verrückt, aber glauben Sie mir, warme Kartoffeln nehmen das Dressing viel besser auf. Halten Sie sie beim Schälen mit einem Küchentuch fest.
5. Legen Sie Ihre geschälten Kartoffeln etwa 10 Minuten lang zum Abkühlen beiseite – nur so lange, bis sie sich gut anfassen lassen und nicht völlig kalt sind.
6. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken – Sie möchten, dass die Stücke klein genug sind, um sich gut im Salat zu verteilen.
7. Schneiden Sie die noch warmen Kartoffeln in etwa 1/4 Zoll dicke Scheiben. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn etwas kaputt geht – das ist völlig normal und trägt zum rustikalen Charme bei!
8. In einer kleinen Schüssel Senf, Kürbiskernöl, Apfelessig und Salz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
9. Geben Sie die gehackten Zwiebeln zu den Kartoffeln, gießen Sie das Dressing darüber und vermischen Sie alles vorsichtig. Die Kartoffeln könnten etwas mehr zerfallen – das ist perfekt, es hilft ihnen, das ganze leckere Dressing aufzunehmen!
10. Stellen Sie es mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit sich alle Aromen kennenlernen können.
11. Probieren Sie es vor dem Servieren aus und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an – manchmal brauchen die Kartoffeln etwas mehr Salz.
12. Dieser Salat schmeckt kalt hervorragend, in Österreich wird er aber oft auch bei Zimmertemperatur serviert – probieren Sie beide und finden Sie heraus, was Ihnen am besten schmeckt!
13. Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Über Nacht werden die Aromen sogar noch besser!