Osnovna krompirjeva solata

Navodila

1. Najprej dobro operite krompir – ni ga še treba lupiti! Če lahko, izberite voskast krompir, saj bo bolje obdržal svojo obliko.
2. Cele krompirje stresite v velik lonec in jih pokrijte s hladno vodo. Vodi dodajte ščepec soli.
3. Zavremo, nato zmanjšamo vrelišče in kuhamo približno 20-25 minut oziroma toliko časa, da jih zlahka prebodemo z vilicami.
4. Prihaja zapleteni del – ta krompir boste želeli olupiti, ko je še vroč! Vem, da se sliši noro, a verjemite mi, topel krompir se veliko bolje vpije preliva. Med lupljenjem jih držite s kuhinjsko krpo.
5. Olupljen krompir postavite na stran, da se ohladi za približno 10 minut – samo toliko časa, da bo prijeten za rokovanje, ne pa popolnoma hladen.
6. Medtem drobno nasekljajte čebulo – želite, da so koščki dovolj majhni, da se bodo lepo porazdelili po solati.
7. Še topel krompir narežite na približno 1/4 palca debele kolobarje. Če se katera zlomi, ne skrbite – to je povsem normalno in prispeva k rustikalnemu šarmu!
8. V majhni skledi zmešajte gorčico, bučno olje, jabolčni kis in sol, dokler se dobro ne premešajo.
9. Krompirju dodamo sesekljano čebulo, nato prelijemo s prelivom in vse skupaj nežno premešamo. Krompir se lahko še malo razdrobi – to je popolno, pomaga mu vsrkati ves ta okusni preliv!
10. Postavite v hladilnik za vsaj eno uro, da se vsi ti okusi spoznajo.
11. Pred serviranjem ga poskusite in po potrebi prilagodite začimbe – včasih krompir potrebuje malo dodatne soli.
12. Ta solata je okusna hladna, vendar jo v Avstriji pogosto postrežejo tudi pri sobni temperaturi – poskusite oboje in poglejte, kaj vam je ljubše!
13. Morebitne ostanke hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 3 dni. Okusi pravzaprav čez noč postanejo še boljši!