Blaubeer-Joghurt-Torte
Ein elegantes Schichtdessert ohne Backen mit einer butterartigen Keksbasis, cremigen Joghurtschichten mit Blaubeeren und einer juwelenfarbenen Blaubeergelee-Oberseite. Dieser raffinierte Kuchen kombiniert verschiedene Texturen und Intensitäten des Blaubeergeschmacks zu einem atemberaubenden Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet.
Zubereitung
- 2 Dosen Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank stellen, um die Sahne von der Flüssigkeit zu trennen. Auch die Schlagsahne sollte gekühlt sein.
Base Zubereitung
- Bereiten Sie eine 26 cm große Springform oder einen verstellbaren Tortenring (auf 25–26 cm eingestellt) vor. Wenn Sie einen Tortenring verwenden, legen Sie ihn auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller oder ein Kuchenbrett.
- Die Butterkekse mit einer Küchenmaschine oder einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerkleinern.
- Die vegane Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Drücken Sie die Mischung fest in den Boden Ihrer Pfanne/Ihres Rings.
- Während der Zubereitung der nächsten Schicht im Kühlschrank aufbewahren.
Heidelbeer-Joghurt-Schicht Zubereitung
- Blaubeeren mit Zucker in einem Topf kochen, bis sie weich sind.
- Die abgetrennte Sahne aus der Kokosmilch schöpfen (Wasser für eine andere Verwendung aufbewahren).
- Gekochte Blaubeeren, Kokoscreme und Joghurt glatt rühren.
- Die Mischung in einem Topf leicht erhitzen.
- Agar nach Packungsanleitung für Cold Creams zubereiten.
- Agar unter die Heidelbeer-Joghurt-Mischung mischen und über den Keksboden gießen.
- 1 Stunde kühl stellen, bis es fest ist.
Joghurtschicht Zubereitung
- Schöpfen Sie die abgetrennte Sahne aus beiden Dosen Kokosmilch.
- Kokoscreme, Joghurt, Zitronensaft und Zucker in einem Topf vermischen.
- Die Mischung unter Rühren vorsichtig erhitzen.
- Agar nach Packungsanleitung für Cold Creams zubereiten.
- Agar unter die Joghurtmischung mischen und über die fest gewordene Blaubeerschicht gießen.
- 1 Stunde kühl stellen, bis es fest ist.
Blaubeergelee Zubereitung
- Blaubeeren mit Zucker und Wasser kochen, bis sie weich sind.
- Bereiten Sie Agar gemäß den Packungsanweisungen für Kaltzubereitungen vor.
- Agar unter die Blaubeermischung mischen und über die fest gewordene Joghurtschicht gießen.
- Vor dem Servieren über Nacht kühl stellen.
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
- Lassen Sie den Tortenring bis zum Servieren an Ort und Stelle.
Notizen
- Stellen Sie sicher, dass jede Ebene vollständig ausgehärtet ist, bevor Sie die nächste hinzufügen.
- Für beste Ergebnisse verwenden Sie vollfette Kokosmilch – die Creme sollte im gekühlten Zustand dick und fest sein.
- Um saubere Scheiben zu erhalten, tauchen Sie das Messer in heißes Wasser und wischen Sie es zwischen den Schnitten trocken.
- Bereiten Sie Agarmischungen vor, bevor Sie sie zu jeder Schicht hinzufügen – sie härten schnell aus!
Benötigte Küchenutensilien
- Springform Pan
- Cake Ring
- Cake Board
- Parchment Paper
- Food Processor
- Rolling Pin
- Mixing Bowl
- Spatula
- Microwave
- Saucepan
- Stove
- Kitchen Scale
- Blender
- Whisk
- Measuring Cups
- Can Opener
Nährwertangaben
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