Garden Harvest Tofu-Reis-Pfanne

Zubereitung

1. Beginnen wir mit der Vorbereitung unserer Zutaten. Die Zwiebel fein würfeln. Zucchini und Tofu in kleine, etwa 1 cm große Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotte.
2. Spülen Sie den Basmatireis in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und verhindert, dass der Reis klebrig wird.
3. Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es warm ist, die gewürfelte Zwiebel dazugeben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
4. Die geriebene Karotte in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Geben Sie nun den abgespülten und abgetropften Basmatireis in die Pfanne. Rühren Sie es um, um den Reis mit dem Öl zu bedecken, und lassen Sie ihn etwa eine Minute lang leicht rösten.
6. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Umrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es etwa 15 Minuten köcheln.
7. Nach 15 Minuten die Zucchiniwürfel und den Tofu in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren und darauf achten, dass der Tofu nicht zu stark zerkleinert wird. Wieder abdecken und weitere 5–7 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
8. Sobald der Reis gar und das Gemüse zart ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie es abgedeckt etwa 5 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Aromen vermischen und die verbleibende Feuchtigkeit aufnehmen.
9. Die Reismischung mit einer Gabel auflockern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Servieren Sie Ihre Garden Harvest Tofu-Reispfanne heiß. Es ist pur köstlich, Sie können es aber auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren, wenn Sie welche zur Hand haben.
11. Dieses Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach einen Spritzer Wasser hinzufügen und in einer Pfanne oder in der Mikrowelle leicht erwärmen.