Glutenfreie Kichererbsen-Blondies
Entdecken Sie eine köstliche Variante klassischer Blondies mit unseren glutenfreien Kichererbsen-Blondies. Diese innovativen Leckereien kombinieren den nussigen Geschmack von Kichererbsen mit der Süße von Ahornsirup und der Reichhaltigkeit von Cashewbutter und bleiben dabei glutenfrei. Mit Schokoladenstückchen gespickt und mit knackigen Pekannüssen garniert, bieten diese Blondies eine perfekte Balance von Geschmack und Textur. Sie sind nicht nur ein leckerer Genuss, sondern enthalten auch eine Menge Protein aus den Kichererbsen. Diese Blondies sind ideal für gesundheitsbewusste Dessertliebhaber oder Menschen mit Glutenunverträglichkeiten und beweisen, dass aus gesunden Zutaten wirklich dekadente Desserts entstehen können.
Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Eine Auflaufform (20 x 24 cm) mit Backpapier auslegen und etwas Überstand lassen, damit man sie leichter herausnehmen kann (bei Bedarf können Sie die Auflaufform leicht einfetten, damit das Papier festklebt).
- Die Kichererbsen aus der Dose abgießen und gründlich abspülen.
- In einer Küchenmaschine Hafermehl, Backpulver, Salz, abgetropfte Kichererbsen, Ahornsirup, Cashewbutter und Hafermilch vermischen. Verarbeiten, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen.
- Den Teig in eine Rührschüssel geben und 80 g der Schokoladenstückchen unterheben, die restlichen 20 g für den Belag aufheben.
- Gießen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Spatel.
- Streuen Sie die restlichen 20 g Schokoladenstückchen und die Pekannüsse über den Teig.
- Im vorgeheizten Ofen 22–25 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher ein paar feuchte Krümel herausholt.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Heben Sie dann die Blondies mithilfe des Pergamentpapierüberstands aus der Form und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.
- Nach dem Abkühlen in 16 Quadrate schneiden. Für saubere Schnitte verwenden Sie ein scharfes Messer und wischen es zwischen den Schnitten sauber.
- Diese glutenfreien Kichererbsenblondies genießen Sie am besten am Tag ihrer Herstellung, können aber in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
- Versuchen Sie für einen besonders verwöhnenden Genuss, ein Blondie leicht zu erwärmen und es mit einer Kugel veganem Vanilleeis zu servieren!
Notizen
- Kichererbsen gründlich abspülen, um den „Dosengeschmack“ zu entfernen.
- Pürieren, bis alles glatt ist – etwaige Kichererbsenklumpen sind in der endgültigen Konsistenz sichtbar.
- Nicht zu lange backen: Sie werden beim Abkühlen fester und bleiben zäh/weich, wenn sie etwas zu wenig gebacken sind.
- Um besonders saubere Scheiben zu erhalten, kühlen Sie es vor dem Schneiden ab und wischen Sie das Messer zwischen den Schnitten ab.
Benötigte Küchenutensilien
- Oven
- Baking Dish
- Parchment Paper
- Food Processor
- Mixing Bowl
- Spatula
- Can Opener
- Colander
- Kitchen Scale
- Measuring Cups
- Tooth Picks
- Wire Rack
- Knife
- Cutting Board
Nährwertangaben
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