Haselnusskuss-Kekse
Köstliche vegane Haselnusskekse mit reichhaltigem Schokoladenüberzug, perfekt für jeden Anlass. Diese köstlichen Leckereien kombinieren den nussigen Geschmack von Haselnüssen mit einem dekadenten Schokoladengeschmack und ergeben so einen sättigenden und genussvollen Snack. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt zum Teilen. Sie sind eine tolle Ergänzung für jeden Desserttisch
Kekse Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Bereiten Sie den veganen Ei-Ersatz gemäß der Packungsanleitung zu (normalerweise wird dafür Wasser benötigt).
- Bereiten Sie den veganen Eiweiß-Ersatz gemäß der Packungsanleitung zu (normalerweise benötigt er Wasser), damit er zum Dippen bereit ist.
- Die Kochschokolade (50 g) fein hacken und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die vegane Butter, Allzweckmehl, Zucker, Vanillezucker und den vorbereiteten veganen Eiersatz vermischen. Mischen (von Hand oder mit einem Mixer), bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
- Die gehackte Schokolade unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
- Den Teig zu kleinen Kugeln formen. Tauchen Sie jede Kugel in den vorbereiteten veganen Eiweißersatz und wälzen Sie sie dann in den gehackten Haselnüssen, um sie zu bestreichen.
- Die beschichteten Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech legen. Drücken Sie mit dem Finger oder dem Ende eines Holzlöffels eine Vertiefung in die Mitte jeder Kugel.
- Im vorgeheizten Ofen 18 Minuten backen oder bis die Kekse leicht goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Schokoladenüberzug Zubereitung
- Für das Schokoladen-Topping die Kochschokolade, die vegane Kochsahne und den Rum in einem mikrowellengeeigneten Behälter vermischen.
- In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überhitzen.
- Lassen Sie die Mischung abkühlen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist, die sich zum Spritzen eignet.
- Spritzen Sie kleine Häufchen der Schokoladenmischung in die Vertiefungen der abgekühlten Kekse. Lassen Sie die Schokolade vor dem Servieren vollständig fest werden.
- Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Wochen auf.
Notizen
- Wenn sich der Teig nach dem Mischen zu weich anfühlt, kühlen Sie ihn 10–15 Minuten lang, um das Formen zu erleichtern.
- Machen Sie die Vertiefung direkt nach dem Auflegen auf das Tablett – wenn Sie warten, kann die Haselnussbeschichtung reißen.
- Lassen Sie die Kekse vor dem Spritzen vollständig abkühlen, sonst kann der Belag schmelzen und verrutschen.
- Wenn die Schokoladenglasur zum Spritzen zu dick wird, erwärmen Sie sie kurz (5–10 Sekunden) und rühren Sie um.
Benötigte Küchenutensilien
- Oven
- Sheet Pan
- Parchment Paper
- Mixing Bowl
- Spatula
- Hand Mixer
- Kitchen Scale
- Cutting Board
- Knife
- Wooden Spoon
- Wire Rack
- Microwave
- Liquid Measuring Cup
- Piping Bag
- Food Storage Container
Nährwertangaben
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