Hausgemachte gebackene Falafeln

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die trockenen Kichererbsen 24 Stunden lang in reichlich Wasser einzuweichen. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig eingetaucht sind, da sie sich ausdehnen.
2. Nach 24 Stunden die Kichererbsen gründlich abtropfen lassen.
3. Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor.
4. In einer Küchenmaschine die eingeweichten Kichererbsen, Kichererbsenmehl, gehackte Zwiebeln, Knoblauchzehen, Zitronensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Salz und Petersilie vermischen.
5. Mischen Sie die Mischung, bis eine gut gemahlene Konsistenz erreicht ist, aber achten Sie darauf, sie nicht zu sehr zu einer Paste zu verarbeiten. Die Mischung sollte beim Pressen zusammenhalten, aber noch eine gewisse Konsistenz haben.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
7. Geben Sie mit einem Löffel etwa zwei Esslöffel der Mischung in Ihre Hand und formen Sie daraus eine Kugel. Legen Sie es auf das vorbereitete Backblech.
8. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der restlichen Mischung und verteilen Sie die Falafelbällchen gleichmäßig auf dem Backblech.
9. Die Falafelbällchen leicht mit mehr Olivenöl beträufeln.
10. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und 15 Minuten backen.
11. Nach 15 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen und jede Falafelkugel vorsichtig umdrehen.
12. Zurück in den Ofen und weitere 10 Minuten backen, oder bis die Falafel außen goldbraun und knusprig sind.
13. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
14. Warm im Fladenbrot mit Tahinisauce und frischem Gemüse oder auf einem Salat servieren.
15. Übrig gebliebene Falafeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für beste Ergebnisse im Ofen aufwärmen.