Instant Pot Pintobohnensuppe

Zubereitung

1. Spülen Sie zunächst die Pintobohnen gründlich ab und entfernen Sie alle Steine ​​und Ablagerungen.
2. Die Zwiebel schälen und würfeln. Karotten und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Stellen Sie Ihren Instant Pot auf die Sauté-Funktion und geben Sie das Olivenöl hinzu. Sobald es heiß ist, die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig werden.
4. Die gehackten Karotten und Kartoffeln in den Instant Pot geben und weitere 2-3 Minuten anbraten.
5. Geben Sie die abgespülten Pintobohnen, die Gemüsebrühe, den Thymian und die Lorbeerblätter in den Instant Pot. Alle Zutaten umrühren.
6. Schließen Sie den Deckel des Instant Pot und stellen Sie das Ventil in die Verschlussposition. Brechen Sie die Sauté-Funktion ab.
7. Stellen Sie den Instant-Topf auf „Manuell/Schnellkochen“ bei hohem Druck für 35 Minuten.
8. Lassen Sie nach Abschluss des Garvorgangs 15 Minuten lang eine natürliche Druckentlastung zu und lassen Sie dann den verbleibenden Druck vorsichtig ab.
9. Öffnen Sie den Deckel und entfernen Sie die Lorbeerblätter.
10. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe teilweise zu pürieren, und lassen Sie einige Stücke für die Konsistenz übrig. Alternativ können Sie etwa 1/3 der Suppe in einen Mixer geben, glatt rühren und dann wieder in den Topf geben.
11. Abschmecken und je nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
12. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
13. Heiß servieren, garniert mit Cruotons und frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander, falls gewünscht.
14. Diese Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Beim Aufwärmen müssen Sie möglicherweise etwas Wasser hinzufügen, da die Suppe beim Abkühlen dazu neigt, einzudicken.