Instant Pot TVP-Gemüserisotto

Zubereitung

1. Schneiden Sie zunächst die marinierten TVP-Sojascheiben in kleinere Stücke, etwa 2,5 cm große Stücke.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Stellen Sie Ihren Instant Pot auf den Sauté-Modus. Das Olivenöl dazugeben und erhitzen lassen.
4. Die gewürfelten Zwiebeln in den Instant Pot geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
5. Die gewürfelten Karotten dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
6. Geben Sie den Arborio-Reis in den Topf und rühren Sie ihn etwa eine Minute lang um, um ihn leicht zu rösten.
7. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu, fügen Sie die TVP-Sojascheibenstücke und die grünen Erbsen hinzu. Alle Zutaten umrühren.
8. Brechen Sie den Sauté-Modus ab. Schließen Sie den Deckel des Instant Pot und stellen Sie das Ventil in die Verschlussposition.
9. Stellen Sie den Instant-Topf auf „Manuell/Schnellkochen“ bei hohem Druck für 6 Minuten.
10. Lassen Sie nach Abschluss des Kochvorgangs 5 ​​Minuten lang eine natürliche Druckentlastung zu und lassen Sie dann den restlichen Druck vorsichtig ab.
11. Öffnen Sie den Deckel und rühren Sie das Risotto um. Auf den ersten Blick mag es etwas flüssig erscheinen, aber beim Rühren wird es dicker.
12. Die frische Petersilie hacken und den größten Teil davon unter das Risotto rühren, etwas zum Garnieren aufheben.
13. Abschmecken und je nach Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer nachwürzen.
14. Lassen Sie das Risotto 2-3 Minuten ruhen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
15. Heiß servieren, garniert mit der restlichen gehackten Petersilie.
16. Dieses Risotto lässt sich am besten sofort genießen. Wenn Sie Reste übrig haben, bewahren Sie diese bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Beim Aufwärmen einen Spritzer Gemüsebrühe hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.