Zitronenbecher
Ein pikantes Schichtdessert mit veganer Butterkeksbasis, cremiger Zitronenjoghurtfüllung und einem würzigen Lemon Curd-Topping.
Schichten Zubereitung
- Zerkleinern Sie die veganen Butterkekse zu Krümeln (Gefrierbeutel + Nudelholz oder zerkleinern Sie sie in einer Küchenmaschine). In jede Tasse etwa 1 Teelöffel Krümel geben und beiseite stellen.
- In einem Topf den veganen Joghurt, den Zitronensaft, die Zitronenschale und einen Teil des Zuckers leicht erhitzen. Nicht kochen.
- Bereiten Sie das Agar nach Packungsanweisung zu und mischen Sie es dann in die warme Zitronen-Joghurt-Mischung. Füllen Sie jede Tasse und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
- Für den Lemon Curd Zitronensaft, Wasser, restlichen Zucker und Maisstärke in einem Topf vermischen. Gut verquirlen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt.
- Belegen Sie jede Tasse mit Zitronenquark und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank, damit sie vollständig fest wird.
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Notizen
- Erhitzen Sie den Joghurt vorsichtig – beim Kochen kann es zur Trennung kommen.
- Rühren Sie die Maisstärkebrei während des Erhitzens kontinuierlich um, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Lassen Sie die Tassen über Nacht abkühlen, um eine möglichst saubere Lemon-Curd-Schicht zu erhalten.
Benötigte Küchenutensilien
- Nudelholz
- Food Processor
- Stieltopf
- Herd
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Spatel
- Messbecher
- Küchenwaage
- Microplane
- Tasse
- Löffel
- Vorratsbehälter
Nährwertangaben
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