Linsensuppe
Eine herzhafte und nahrhafte vegane Linsensuppe aus roten Linsen, Karotten, Zwiebeln, Petersilie und Sellerie, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Olivenöl. Dieses wohltuende Gericht wird in Gemüsebrühe gekocht und ergibt eine reichhaltige und geschmackvolle Mahlzeit. Perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen, einfach zuzubereiten und voller Proteine und Nährstoffe.
Zubereitung
- Die Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Sellerie fein würfeln.
- In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
- Den gehackten Knoblauch in den Topf geben und unter häufigem Rühren eine weitere Minute kochen lassen.
- Die gehackte Karotte, den Sellerie und die roten Linsen in den Topf geben. Gemüsebrühe angießen und gut umrühren.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie 20 Minuten lang köcheln, oder bis das Gemüse und die Linsen gar sind.
- Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu einer glatten Masse zu pürieren, oder geben Sie die Suppe vorsichtig in Portionen in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis eine glatte Masse entsteht, und geben Sie sie dann zurück in den Topf.
- Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Kurz vor dem Servieren die Suppe mit gehackter Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihre heiße und nahrhafte Linsensuppe.
Benötigte Küchenutensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Stieltopf
- Herd
- Spatel
- Blender
- Küchenwaage
Nährwertangaben
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