Pilzsuppe
Eine reichhaltige und erdige Pilzsuppe mit cremigem Buchweizen. Dieses wohltuende Gericht kombiniert den tiefen, herzhaften Geschmack von Pilzen mit der herzhaften Textur von Buchweizen und sorgt so für eine sättigende und geschmackvolle Mahlzeit. Perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen, einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe. Genießen Sie diese kräftige Suppe pur oder mit einer Scheibe knusprigem Brot.
Zubereitung
- Buchweizengrütze nach Packungsanleitung kochen. Sobald Sie fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
- Während der Buchweizen kocht, die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch fein hacken und die Pilze in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang unter ständigem Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Geben Sie die geschnittenen Pilze in den Topf und kochen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis sie ihren Saft abgeben und anfangen zu bräunen.
- Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und lassen Sie es etwa 20 Minuten kochen.
- Die gekochten Buchweizengrütze unterrühren und ca. 5 Minuten erhitzen lassen.
- Vegane saure Sahne glatt rühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die heiße Pilzsuppe in Schüsseln füllen und sofort servieren. Genießen Sie die reichen, erdigen Aromen!
Benötigte Küchenutensilien
- Topf
- Herd
- Durchschlag
- Messer
- Schneidebrett
- Spatel
- Flüssig-Messbecher
- Küchenwaage
- Schöpfkelle
Nährwertangaben
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