Kokos-Vanille-Kuchen ohne Backen
Ein köstlicher Schichtkuchen ohne Backen, der die reichen Aromen von Vanille, Kokosnuss und Mandeln vereint. Dieses vegane Dessert besteht aus drei verschiedenen Schichten – einer knusprigen Keks-Hafer-Basis, einer cremigen Kokosnuss-Mitte und einer nussigen Mandel-Oberseite – alle verbunden mit einer köstlichen Vanille-Pudding-Mischung. Perfekt für warmes Wetter, wenn Sie den Ofen nicht einschalten möchten, oder als Dessert zum Vorbereiten für besondere Anlässe.
Vanillepudding-Basis Zubereitung
- Wenn Ihre vegane Schlagsahne (die später zur Dekoration verwendet wird) nicht gut gekühlt ist, stellen Sie sie jetzt in den Kühlschrank, damit sie schön aufschlägt.
- Nehmen Sie vegane Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf der Arbeitsfläche weich werden.
- Nehmen Sie 250 ml Hafermilch und vermischen Sie diese mit Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker.
- Restliche Milch und Rum in einem Topf erhitzen.
- Die Puddingmischung unterrühren und nach Packungsanleitung kochen, bis die Masse eingedickt ist.
- Nachdem der Pudding gekocht ist, decken Sie ihn direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab (um die Bildung einer Haut zu verhindern), stellen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Mischen Sie zunächst 150 g vegane Butter (von der Gesamtmenge 10 g zum späteren Einfetten der Pfanne) und Puderzucker auf niedriger Stufe, damit sich alles gut vermischen lässt.
- Die Seiten abkratzen und dann 2 Minuten lang auf höchster Stufe mixen, bis alles leicht und locker ist.
- Den abgekühlten Pudding gut vermischen, dann die geschlagene Buttermischung dazugeben und mit einem Spatel unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Schichten Zubereitung
- Zerkleinern Sie vegane Butterkekse entweder, indem Sie sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken, oder indem Sie sie in eine Küchenmaschine geben. Beiseite stellen.
- Teilen Sie die Vanillemischung auf drei gleich große Schüsseln auf.
- In die erste Schüssel zerkleinerte Kekse und Haferflocken geben und gründlich vermischen.
- In die zweite Schüssel Kokosraspeln geben und gut vermischen.
- In die dritte Schüssel gemahlene Mandeln geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Montage Zubereitung
- Eine 20-cm-Springform mit den restlichen 10 g veganer Butter einfetten.
- Geben Sie die erste Mischung aus Keksen und Haferflocken in die Pfanne und drücken Sie sie fest, bis sie eben ist.
- Die zweite Mischung mit Kokos dazugeben und die Oberfläche gleichmäßig glätten.
- Zum Schluss die dritte Mischung mit Mandeln hinzufügen und die Oberfläche glatt streichen.
- Den Kuchen für mindestens drei Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die vegane Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Den Kuchen aus der Springform nehmen und die Oberseite mit Schlagsahne verzieren.
- Nach Belieben mit weiteren Kokosraspeln zum Garnieren bestreuen.
Notizen
- Um optimale Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie den Kuchen über Nacht fest werden, um sicherzustellen, dass die Schichten richtig fest werden.
- Am zweiten Tag schmeckt der Kuchen noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu vermischen.
- Stellen Sie sicher, dass der Pudding vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn mit der Butter vermischen, damit er nicht schmilzt.
- Optionale Garnitur: zusätzliche Kokosraspeln darüber geben (nicht in den abgemessenen Schichtmengen enthalten).
Benötigte Küchenutensilien
- Stieltopf
- Herd
- Schneebesen
- Rührschüssel
- Handmixer
- Gummispatel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Flüssig-Messbecher
- Frischhaltefolie
- Food Processor
- Nudelholz
- Schüssel
- Spatel
- Springform
- Messer
Das könnte dir auch gefallen
Entdecken Sie eine köstliche Variante des klassischen Leckerbissens mit unseren Aprikosen-Kokos-Vegan-Bounty-Riegeln. Diese köstlichen Riegel kombinieren die tropische Essenz der Kokosnuss mit der süßen Würze von Aprikosen, alles umhüllt von reichhaltiger veganer Schokolade. Mit einer weichen Vanille-Kuchenbasis, einer cremigen Kokos-Aprikosen-Füllung und einer dekadenten Schokoladenglasur bieten diese Riegel eine perfekte Balance von Aromen und Texturen. Diese pflanzlichen Köstlichkeiten eignen sich ideal für Sommerpicknicks, Potlucks oder als besonderer Leckerbissen für abenteuerlustige Dessertliebhaber und werden Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen beeindrucken. Diese exotischen Riegel sind einfach zuzubereiten und noch einfacher zu genießen und bringen den Geschmack des tropischen Paradieses direkt in Ihre Küche.
Weiche und saftige vegane Bananenmuffins mit natürlicher Süße aus reifen Bananen. Perfekt zum Frühstück, als schneller Snack oder als gesunder Leckerbissen für unterwegs.
Ein luxuriöses Schichtdessert mit einer leichten Vanillekuchenbasis, einer cremigen Bananen-Joghurt-Füllung, gespickt mit frischen Bananen und Kokosnuss, alles garniert mit Schokoladen-Ganache und Schlagsahne. Dieser beeindruckende Kuchen vereint mehrere Texturen und Geschmacksrichtungen zu einem tropisch inspirierten Leckerbissen, der sich perfekt für besondere Anlässe eignet.
Ein einfacher und köstlicher veganer Schokoladen-Blechkuchen, der für jeden Anlass perfekt ist. Saftig und reichhaltig mit einem tiefen Schokoladengeschmack.