Grieß-Erdbeer-Lamingtons ohne Backen
Gönnen Sie sich diese köstlichen Grieß-Erdbeer-Lamingtons ohne Backen, eine clevere Variante des klassischen australischen Leckerbissens. Diese süßen, fruchtigen Würfel vereinen die gesunde Güte von Grieß mit dem lebendigen Geschmack frischer Erdbeeren, alles umhüllt von einer Kokosnusshülle. Perfekt für warme Sommertage, an denen Sie den Ofen nicht einschalten möchten. Diese No-Bake-Leckereien werden mit Sicherheit zum Familienfavoriten. Sie sind einfach zuzubereiten und noch einfacher zu genießen. Sie eignen sich ideal für Picknicks, den Nachmittagstee oder immer dann, wenn Sie einen Hauch von Erdbeersüße brauchen!
Zubereitung
- Beginnen wir mit der Zubereitung unserer Auflaufform. Nehmen Sie eine 20 x 25 cm große Schüssel und legen Sie sie mit Plastikfolie aus. Achten Sie darauf, etwas Überstand zu lassen, damit Sie sie später leichter entfernen können. Legen Sie dies vorerst beiseite.
- Nun zum Star unserer Show – den Erdbeeren! Schälen Sie sie und spülen Sie sie kurz ab. In einem Topf die Erdbeeren mit dem Zucker vermengen. Diese Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Erdbeeren weich sind und ihren Saft abgeben. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern.
- Nehmen Sie die Erdbeermischung vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen. Sobald es abgekühlt ist, ist es Zeit, es glatt zu machen! Die Mischung in einen Mixer geben und pürieren, bis ein schönes, glattes Püree entsteht. Legen Sie dies vorerst beiseite.
- In einem sauberen Topf Hafermilch und Grieß vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Sie werden bemerken, dass es anfängt einzudicken – rühren Sie weiter, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
- Sobald Ihre Grießmischung schön dick ist, ist es an der Zeit, etwas fruchtiges hinzuzufügen. Rühren Sie das zuvor zubereitete Erdbeerpüree zusammen mit der Erdbeermarmelade und 100 g Kokosraspeln unter. Mischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie diese köstliche Mischung in Ihre vorbereitete Auflaufform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Lassen Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen – das ist der perfekte Zeitpunkt zum Abwaschen und für eine Tasse Kaffee!
- Sobald es auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, stellen Sie die Form in den Kühlschrank. Lassen Sie es mindestens 3 Stunden ruhen, oder über Nacht, wenn Sie etwas Geduld haben (das Warten lohnt sich, glauben Sie mir!).
- Wenn Sie zum Servieren bereit sind, heben Sie die fest gewordene Mischung mithilfe des Überhangs der Plastikfolie aus der Form. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in Würfel – das Ziel sind etwa 24 Stücke.
- Letzter Schliff! Die restlichen 50 g Kokosraspeln in einer Schüssel oder einem flachen Teller verteilen. Rollen Sie jeden Grießwürfel in der Kokosnuss und achten Sie darauf, dass alle Seiten bedeckt sind. Schauen Sie sich diese kleinen Schönheiten an!
- Ordnen Sie Ihre No-Bake-Grieß-Erdbeer-Lamingtons auf einer Servierplatte an und beobachten Sie, wie sie verschwinden! Sie schmecken am besten am Tag ihrer Zubereitung, bleiben aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ein paar Tage haltbar – sofern sie so lange haltbar sind!
Notizen
- Lassen Sie die Erdbeermischung vor dem Mixen etwas abkühlen, um eine Dampfbildung im Mixer zu vermeiden.
- Den Grieß während des Kochens ständig verquirlen/rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Für die saubersten Schnitte und festesten Würfel über Nacht kalt stellen.
- Für saubere Würfel wischen Sie das Messer zwischen den Schnitten ab (oder erwärmen Sie es kurz unter heißem Wasser und trocknen Sie es ab).
Benötigte Küchenutensilien
- Baking Dish
- Plastic Wrap
- Saucepan
- Stove
- Wooden Spoon
- Whisk
- Blender
- Spatula
- Kitchen Scale
- Measuring Cups
- Cutting Board
- Knife
- Bowl
Nährwertangaben
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