Salzige Hörnchen ohne Hefe
Schnelle und einfache vegane Hörnchen, die weder Hefe noch Gehzeit erfordern. Diese weichen, flockigen Brötchen können pur oder individuell mit verschiedenen herzhaften Füllungen und Belägen genossen werden. Sie werden aus einer einfachen Kombination aus Mehl, veganen Milchalternativen und Backpulver hergestellt und eignen sich perfekt, wenn Sie ohne Wartezeit frisches, warmes Brot möchten. Ideal zum Frühstück, als Beilage zu Suppen oder als Snack zu jeder Tageszeit.
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Brotmehl, Backpulver und Salz vermischen. Gut mischen.
- Den veganen Sauerrahm, Sojajoghurt und Sonnenblumenöl zu den trockenen Zutaten geben. Mischen, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas Allzweckmehl. Den Teig auf die bemehlte Oberfläche geben.
- Den Teig zu einem etwa 5 mm dicken Kreis ausrollen.
- Schneiden Sie den Kreis mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in 12 gleichgroße dreieckige Stücke, so wie Sie eine Pizza schneiden würden.
- Fügen Sie bei Bedarf Füllungen Ihrer Wahl am breiten Ende jedes Dreiecks hinzu. Zu den Optionen gehören veganes Pesto, Ketchup mit Oregano und veganer Käse für eine Pizza-Art oder einfach pur.
- Rollen Sie jedes Dreieck vom breiten Ende zur Spitze, sodass eine Halbmondform entsteht. Wenn Sie Füllungen verwenden, achten Sie darauf, die Ränder abzudichten, um ein Auslaufen beim Backen zu verhindern.
- Die gerollten Kipferl mit gleichmäßigem Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- Bestreichen Sie die Oberseite der Kipferl mit Sojamilch.
- Nach Wunsch mit Toppings wie Samen, veganem geriebenem Käse oder grobem Salz bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Notizen
- Diese Brötchen schmeckt man am besten noch am selben Tag, an dem sie gebacken werden.
- Versuchen Sie für Brötchen im Pizza-Stil, vor dem Rollen eine dünne Schicht Ketchup aufzutragen, mit Oregano zu bestreuen und etwas veganen Käse hinzuzufügen.
- Achten Sie beim Hinzufügen von Füllungen wie Pesto darauf, die Ränder gut zu verschließen, um ein Auslaufen beim Backen zu verhindern.
- Sie können diese individuell gestalten, indem Sie dem Teig verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Wenn der Teig zu klebrig erscheint, geben Sie beim Ausrollen noch etwas Mehl hinzu.
- Diese können kurz im Ofen aufgewärmt werden, um etwas von ihrer Frische wiederherzustellen, falls Sie Reste übrig haben.
Benötigte Küchenutensilien
- Mixing Bowl
- Kitchen Scale
- Measuring Cups
- Spatula
- Rolling Pin
- Knife
- Sheet Pan
- Parchment Paper
- Pastry Brush
- Oven
- Wire Rack
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