Kartoffel-Karotten-Püree
Dieses Kartoffel-Karotten-Püree ist eine farbenfrohe und nährstoffreiche Variante des klassischen Kartoffelpürees. Die Karotten sorgen nicht nur für einen schönen Orangeton, sondern liefern zusätzliche Vitamine und eine feine natürliche Süße. Abgeschmeckt mit Gemüsewürze und verfeinert mit veganer Sauerrahm-Alternative ist diese cremige Beilage perfekt zu jeder Mahlzeit und wird bestimmt schnell zum Familienfavoriten.
Zubereitung
- Schäle Kartoffeln und Karotten und schneide sie in ungefähr gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
- Gib die Kartoffel- und Karottenstücke in einen großen Topf. Fülle so viel Wasser ein, dass das Gemüse bedeckt ist.
- Füge Salz und Gemüsewürze hinzu.
- Bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse alles etwa 20 Minuten köcheln, bis Kartoffeln und Karotten weich sind.
- Gieße das Gemüse in einem Sieb ab und gib es anschließend zurück in den Topf.
- Füge vegane Sauerrahm-Alternative und Sojamilch hinzu.
- Stampfe das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer oder einem elektrischen Mixer bis zur gewünschten Konsistenz. Für ein besonders feines Püree kannst du auch einen Stabmixer verwenden.
- Schmecke ab und passe die Würzung bei Bedarf an.
- Serviere das Püree heiß als Beilage. Wenn du möchtest, kannst du für noch mehr Cremigkeit ein Stück vegane Butter daraufgeben.
- Reste lassen sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib bei Bedarf einen Schuss Sojamilch dazu, damit das Püree wieder cremig wird.
Benötigte Küchenutensilien
- Stove
- Pot
- Colander
- Potato Masher
- Wooden Spoon
- Cutting Board
- Chef Knife
- Peeler
- Kitchen Scale
Nährwertangaben
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