Kartoffel-Blumenkohl-Püree
Dieses Kartoffel-Blumenkohl-Püree ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffelpürees. Durch den Blumenkohl enthält das Gericht weniger Kohlenhydrate, dafür aber mehr Nährstoffe und eine feine, leicht nussige Note. Mit Gemüsewürze und veganer Sauerrahm-Alternative wird daraus eine cremige, sättigende Beilage, die hervorragend zu vielen Hauptgerichten passt. Perfekt für alle, die mehr Gemüse essen möchten, ohne auf Wohlfühlessen zu verzichten.
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke von etwa 5 cm. Teile den Blumenkohl in ähnlich große Röschen.
- Gib Kartoffeln und Blumenkohl in einen großen Topf. Fülle so viel kaltes Wasser ein, dass das Gemüse etwa 2-3 cm bedeckt ist.
- Gib das Salz in den Topf und bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen.
- Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lasse alles 15-20 Minuten köcheln, bis Kartoffeln und Blumenkohl weich sind.
- Gieße das Gemüse gründlich in einem Sieb ab und gib es wieder in den Topf zurück.
- Füge Gemüsewürze und vegane Sauerrahm-Alternative hinzu.
- Stampfe das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz. Wenn du ein besonders glattes Püree möchtest, kannst du auch eine Küchenmaschine verwenden.
- Schmecke das Püree ab und passe die Würzung bei Bedarf an. Nach Geschmack kannst du mehr Salz, Gemüsewürze oder vegane Sauerrahm-Alternative hinzufügen.
- Serviere das Püree heiß als Beilage. Nach Wunsch kannst du für mehr Fülle ein Stück vegane Butter daraufgeben.
- Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib bei Bedarf einen Schuss pflanzliche Milch dazu, damit das Püree wieder cremig wird.
Benötigte Küchenutensilien
- Herd
- Topf
- Durchschlag
- Kartoffelstampfer
- Holzlöffel
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Sparschäler
- Küchenwaage
Nährwertangaben
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