Einfache Wirsingsuppe
Wärmen Sie sich mit dieser nahrhaften und beruhigenden einfachen Wirsingsuppe auf. Vollgepackt mit fein gehacktem Wirsing, süßen geriebenen Karotten und aromatischen Zwiebeln ist diese Suppe eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Die Basis aus Gemüsebrühe sorgt für eine würzige Grundlage, während frische Petersilie für eine helle, kräuterige Note sorgt. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und voller Vitamine und eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen, eine Vorspeise zum Abendessen oder als wohltuende Mahlzeit an einem kühlen Tag. Es ist vegan, kalorienarm und kann mit Ihren Lieblingsgewürzen oder zusätzlichem Gemüse individuell angepasst werden.
Zubereitung
- Den Wirsing gründlich waschen und die harten Stiele entfernen. Die Wirsingblätter in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einer Küchenreibe oder einer Küchenmaschine.
- Die Petersilie waschen und samt Stielen fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelten Zwiebeln in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind.
- Die geriebenen Karotten in den Topf geben und weitere 3-4 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Sobald es kocht, den gehackten Wirsing in den Topf geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 15 Minuten köcheln, bis der Wirsing weich ist.
- Die gehackte Petersilie einrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
- Heiß servieren, nach Wunsch mit zusätzlicher frischer Petersilie garniert.
- Diese Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Benötigte Küchenutensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Stieltopf
- Herd
- Spatel
- Küchenwaage
Nährwertangaben
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