Weiche vegane Lebkuchenplätzchen
Diese weichen veganen Lebkuchenplätzchen sind warm gewürzt, in der Mitte leicht zäh und an den Rändern knusprig. Hergestellt aus einer Lebkuchengewürzmischung, Agave und Ahornsirup, bleiben sie tagelang zart – perfekt zum Backen im Urlaub, für Keksdosen oder für einen gemütlichen Nachmittag mit Tee.
Lebkuchenteig Zubereitung
- Bereiten Sie den veganen Ei-Ersatz gemäß der Packungsanleitung zu (angegebene Menge verwenden). Lassen Sie es eine Minute ruhen, damit es eindickt.
- In einer Rührschüssel die weiche vegane Butter und den braunen Zucker cremig schlagen.
- Agavensirup, Ahornsirup und den vorbereiteten Eiersatz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Fügen Sie die Lebkuchengewürzmischung, Backpulver und eine Prise Salz hinzu (optional, aber empfohlen). Kurz mischen.
- Das Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Zu einer Scheibe formen, einwickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Formen und Backen Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Für ausgeschnittene Kekse: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 6–7 mm dick ausrollen und dann in Formen schneiden.
- Für runde Kekse: Rollen Sie den Teig zu kleinen Kugeln (je etwa 20–25 g) und drücken Sie sie auf dem Blech leicht flach.
- 12–15 Minuten backen. Weichere Kekse erhalten Sie, wenn Sie sie herausnehmen, wenn sie fest aussehen, in der Mitte aber noch etwas weich sind.
- 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gestell stellen.
- Optional: Nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
- In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Wochen lagern.
Notizen
- Durch das Abkühlen lässt sich der Teig leichter verarbeiten und die Kekse behalten ihre Form.
- Wenn sich der Teig sehr klebrig anfühlt, bestäuben Sie ihn beim Ausrollen mit etwas Mehl (nicht zu viel hinzufügen, sonst wird er trocken).
- Um besonders weiche Kekse zu erhalten, backen Sie sie etwa 12 Minuten lang und lassen Sie sie auf dem Blech aushärten.
- Die Lebkuchengewürzmischungen variieren – wenn Ihre Gewürzmischung mild ist, können Sie beim nächsten Mal einen zusätzlichen Teelöffel hinzufügen.
- Diese Kekse werden nach einem Tag in einem verschlossenen Behälter noch weicher (im positiven Sinne).
Benötigte Küchenutensilien
- Mixing Bowl
- Spatula
- Kitchen Scale
- Plastic Wrap
- Oven
- Sheet Pan
- Parchment Paper
- Rolling Pin
- Knife
- Cooling Rack
- Sieve
Das könnte dir auch gefallen
Entdecken Sie eine köstliche Variante des klassischen Leckerbissens mit unseren Aprikosen-Kokos-Vegan-Bounty-Riegeln. Diese köstlichen Riegel kombinieren die tropische Essenz der Kokosnuss mit der süßen Würze von Aprikosen, alles umhüllt von reichhaltiger veganer Schokolade. Mit einer weichen Vanille-Kuchenbasis, einer cremigen Kokos-Aprikosen-Füllung und einer dekadenten Schokoladenglasur bieten diese Riegel eine perfekte Balance von Aromen und Texturen. Diese pflanzlichen Köstlichkeiten eignen sich ideal für Sommerpicknicks, Potlucks oder als besonderer Leckerbissen für abenteuerlustige Dessertliebhaber und werden Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen beeindrucken. Diese exotischen Riegel sind einfach zuzubereiten und noch einfacher zu genießen und bringen den Geschmack des tropischen Paradieses direkt in Ihre Küche.
Weiche und saftige vegane Bananenmuffins mit natürlicher Süße aus reifen Bananen. Perfekt zum Frühstück, als schneller Snack oder als gesunder Leckerbissen für unterwegs.
Ein luxuriöses Schichtdessert mit einer leichten Vanillekuchenbasis, einer cremigen Bananen-Joghurt-Füllung, gespickt mit frischen Bananen und Kokosnuss, alles garniert mit Schokoladen-Ganache und Schlagsahne. Dieser beeindruckende Kuchen vereint mehrere Texturen und Geschmacksrichtungen zu einem tropisch inspirierten Leckerbissen, der sich perfekt für besondere Anlässe eignet.
Ein einfacher und köstlicher veganer Schokoladen-Blechkuchen, der für jeden Anlass perfekt ist. Saftig und reichhaltig mit einem tiefen Schokoladengeschmack.