Sojascheiben in Sojasauce mit Frühlingszwiebeln
Leckere TVP-Sojascheiben in einer würzigen Sojasauce mit Frühlingszwiebeln, perfekt zu Reis oder Nudeln. Dieses unkomplizierte Gericht ist voller Geschmack und ergibt eine sättigende Mahlzeit. Die zarten Sojascheiben und die frischen Frühlingszwiebeln sorgen für eine wunderbare pflanzliche Option für Mittag- oder Abendessen. Genieße den kräftigen Umami-Geschmack und die einfache Zubereitung.
Zubereitung
- Gib die TVP-Sojascheiben in eine Schüssel und übergieße sie mit heißer Gemüsebrühe. Lasse sie 30-45 Minuten ziehen, bis sie vollständig rehydriert sind. Gieße sie ab, drücke überschüssige Flüssigkeit heraus und hebe die Brühe für später auf.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel 3 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 EL Sesamöl und 1 EL Zucker oder Ahornsirup. Stelle die Sauce beiseite.
- Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate alles 1-2 Minuten an, bis es duftet.
- Füge die rehydrierten Sojascheiben hinzu und brate sie 5-7 Minuten, bis sie leicht bräunen.
- Gieße die Sojasaucenmischung darüber und rühre gut um, damit alles überzogen ist. Gib anschließend die aufgehobene Gemüsebrühe dazu und lasse alles aufköcheln.
- Rühre die Speisestärkemischung (1 EL Speisestärke mit 2 EL Wasser) ein, damit die Sauce bindet. Lasse alles noch 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
- Mit Salz abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
- Serviere die Sojascheiben heiß über Reis oder Nudeln, gern zusammen mit etwas gedämpftem Brokkoli.
Benötigte Küchenutensilien
- Topf
- Herd
- Durchschlag
- Wok
- Messer
- Schneidebrett
- Spatel
- Flüssig-Messbecher
- Küchenwaage
Nährwertangaben
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