Biskuit-Apfelkuchen
Ein köstlicher und saftiger Apfelbiskuitkuchen mit Schichten saftiger Apfelfüllung und lockerem Biskuitkuchen. Dieser Kuchen eignet sich perfekt als Nachtisch oder als süßer Snack und kombiniert den wohltuenden Geschmack von Äpfeln mit einer leichten und luftigen Textur. Genießen Sie es warm mit einer Kugel veganem Eis oder pur als köstlichen Genuss.
Teig Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine 25 x 35 cm große Auflaufform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Allzweckmehl, veganen Eiersatz, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron, Salz und geriebene Zitronenschale vermischen.
- In einer separaten Schüssel Sonnenblumenöl, veganen Joghurt, Sojamilch und Apfelessig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles, bis alles glatt und gut vermischt ist.
Apfelfüllung und Backen Zubereitung
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel die Apfelscheiben mit Vanillezucker, Zucker und gemahlenem Zimt vermischen, bis sie gut bedeckt sind.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den restlichen Teig über die Apfelfüllung gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Auflaufform vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
- Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben, damit sie beim Backen vollständig weich werden.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden – warme Scheiben neigen dazu, zu zerbröckeln und die Apfelschicht verschiebt sich.
- Die Auskleidung mit Pergament erleichtert das Entfernen und Reinigen erheblich.
Benötigte Küchenutensilien
- Ofen
- Backform
- Backpapier
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Spatel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Flüssig-Messbecher
- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Zahnstocher
Nährwertangaben
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