Spritzkekse

Kekse Zubereitung

1. Decken Sie die vegane Butter ab und lassen Sie sie 1–2 Stunden lang auf einem Teller weich werden.
2. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Bereiten Sie den veganen Eiweiß-Ersatz gemäß der Packungsanleitung zu (normalerweise wird dafür Wasser benötigt).
4. In einer großen Rührschüssel die weiche vegane Butter, den Puderzucker und den Vanillezucker cremig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.
5. Den vorbereiteten veganen Eiweißersatz dazugeben und glatt rühren.
6. Allzweckmehl und Salz nach und nach zur Buttermischung geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Kratzen Sie nach Bedarf die Seiten und den Boden der Schüssel ab.
7. Bereiten Sie einen Spritzbeutel mit einer Düse Ihrer Wahl vor. Füllen Sie es mit dem Teig und spritzen Sie Formen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
8. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten lang oder bis die Ränder leicht golden sind.
9. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
10. Die Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen, in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen und zwischendurch rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Kekse nach Belieben mit der geschmolzenen Schokolade verzieren. Fest werden lassen.
11. Optional: Um Sandwich-Kekse zuzubereiten, verteilen Sie eine dünne Schicht Marmelade auf der Unterseite eines Kekses und legen Sie einen weiteren Keks darauf.
12. Bewahren Sie die Kekse in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Wochen auf.