Erdbeer-Waffelkuchenriegel
Ein süßer und cremiger Erdbeer-Waffelkuchen mit Schichten fruchtiger Füllung und einem hübschen rosa weißen Schokoladenüberzug. Die knusprigen Waffelschichten werden über Nacht weich und ergeben einen zarten, in Scheiben geschnittenen Riegel, der sich perfekt für Zusammenkünfte eignet. Frischer Erdbeergeschmack und ein strahlender Abgang verleihen diesen Riegeln mit minimalem Aufwand ein ganz besonderes Gefühl.
Kuchen Zubereitung
- In einem Topf die Sojamilch zum Kochen bringen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit einer kleinen Menge kochender Milch zu einer glatten Paste vermischen.
- Geben Sie die Mehlpaste nach und nach in die kochende Milch und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Lassen Sie die Mischung unter Rühren etwa 5 Minuten kochen, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
- In einem anderen Topf die Erdbeeren (frisch oder gefroren) bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind und ihren Saft entweichen lassen. Alles glatt rühren und abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel die vegane Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen, bis sie leicht und locker ist.
- Sobald die Milchmischung abgekühlt ist, vermengen Sie sie mit der Rahmbuttermischung und rühren Sie alles glatt, bis eine cremige Füllung entsteht.
- Die gemischten Erdbeeren und die Erdbeermarmelade unterrühren, bis sie gleichmäßig in der Cremefüllung verteilt sind.
- Legen Sie ein Waffelblatt auf eine ebene Fläche und verteilen Sie ein Sechstel der Cremefüllung gleichmäßig darauf.
- Wiederholen Sie den Schichtvorgang mit den restlichen Waffelblättern und der Cremefüllung und schließen Sie mit einem Waffelblatt darauf ab.
- Decken Sie den Kuchen ab, legen Sie ein leichtes Gewicht auf den zusammengesetzten Kuchen, damit die Schichten zusammenkleben, und stellen Sie ihn mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Sobald es fest ist, bereiten Sie den rosa-weißen Schokoladenüberzug vor.
Rosa weiße Schokoladenüberzug Zubereitung
- In einem Topf die vegane weiße Schokolade und die vegane Butter bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Fügen Sie die rote Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie, bis sich die Farbe gleichmäßig verteilt und Sie einen schönen rosa Farbton erhalten.
- Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, gießen Sie sie dann über das obere Waffelblatt und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.
- Lassen Sie den Belag fest werden, bevor Sie den Kuchen in Quadrate schneiden und servieren.
Notizen
- Kühlen Sie sowohl die gekochte Milchbasis als auch das Erdbeerpüree ab, bevor Sie sie mit Butter vermischen, um eine glatte, stabile Creme zu erhalten.
- Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Lebensmittelfarbe (auch wenn Sie nur 1 Teelöffel abgemessen haben) und passen Sie sie an – die Farbstärke variiert stark je nach Marke.
- Das Ruhen über Nacht ergibt die beste Konsistenz: Die Waffeln werden weich und die Kuchenscheiben sauber.
Benötigte Küchenutensilien
- Stieltopf
- Herd
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Gummispatel
- Spatel
- Blender
- Küchenwaage
- Flüssig-Messbecher
- Schneidebrett
- Frischhaltefolie
- Vorratsbehälter
- Messer
Nährwertangaben
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